Le Quart des Noëls
Le Quart des Noëls a une robe couleur or, brillante. Le nez joue la finesse et la profondeur à la fois, sur les fruits blancs rôtis (pomme, poire, coing), l'hydromel, la viennoiserie chaude, l'écorce d'orange... La bouche offre de supers amers, une salinité redoutable et une fraîcheur exceptionnelle. Un grand Chenin en somme !
Le Quart des Noëls est une petite parcelle de très vieux Chenin blanc plantée au début des années 20 sur un coteau de schiste orienté au Sud surplombant le Layon, à Faye d’Anjou.
Chaque pied de vigne est un monument, formé par presque un siècle de taille courte (gobelet) et est un individu génétiquement unique, issu de sélections massales anciennes, donnant sa complexité à l’ensemble.
Le travail naturel de la vigne est surtout manuel et la protection contre les maladies se fait notamment par des tisanes, décoctions et macérations de plantes (prêle, ortie, achillée millefeuille, osier, pissenlit, camomille, fougère).
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Le Quart des Noëls ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Pierre Ménard
Le Domaine Pierre Ménard
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