
Quarts de Gastines
Quarts de Gastines est une nouvelle entrée 2021, centrée sur une très vieille parcelle d'environ 70 ans de chenin en gobelets non-palissés.
Parallèle à la Varenne de Chanzé, cette parcelle est située sur le versant sud du coteau, une centaine de mètres plus à l’Est et donc aussi frontalière au Clos des Mailles qui, lui, regarde vers le Nord.
Ici le terroir est un pur schiste gris-vert avec un tout petit peu de phtanites.
La diversité génétique des vieux chenins est très intéressante avec une grande proportion de grappes millerandées donnant des grappes aérées et permettant une maturité particulière.
Vendange manuelle, pressurage doux pneumatique, fermentation et élevage en 3 barriques de 5 à 7 vins.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Quarts de Gastines ?
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Le Domaine Pierre Ménard
Le Domaine Pierre Ménard
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