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  • Toro Albala 1987 Don PX Gran Reserva Toro Albala 1987 Don PX Gran Reserva

Don PX 1987 - Toro Albala - - ESPAGNE -

Disponibilité :En stock

39,90 €
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Informations de la cuvée :
Couleur : Tuilé
Nom de la cuvée : Don PX
Millésime : 1987
Producteur : Toro Albala
Appellation : - ESPAGNE -
Contenance : Bouteille 75 cl
Note : 94/100 Robert Parker's WA - Pedro Ximénez
Produit coup de coeur

Détails

Un vin très dense aux notes parfumées presque florales (violette), addictif. Un Millésime très équilibré dans son profil sucré, avec des saveurs marquées (réglisse et olives noires aussi) qui restent en bouche pendant une minute. Exotique et exubérante. C'est incroyablement jeune et vivant, et un très bon rapport qualité/prix pour l'âge et la qualité qu'il offre.

Toro Albala sélectionne un certain nombre de vins PX doux d'un seul millésime, dont le premier (outre le jeune vin) est le Don Px Gran Reserva 1987 en 2016 - un vin vieilli dans des fûts de chêne américain pendant 28 ans. Ces vins sont presque indestructibles, de sorte que les fenêtres de consommation sont pour la plupart très larges. Ce vin présente des arômes classiques et le palais d'un vieux PX de Montilla, des notes fortes de chocolat noir, de figues et prunes séchées, de raisins secs et d'épices douces ; le palais dense, épais et persistant où les 380 grammes de sucre non fermenté ne sont pas perceptibles, car ils sont équilibrés par une bonne acidité qui se concentre aussi avec l'âge.

A la découverte des Pedro Ximénez de Toro Albala !

Située dans le village de Aguilar de la Frontera à 50 km de Cordoba, ce domaine fut fondé en 1844 par Antonio Sánchez Prieto.Domaine
En 1922, José Toro Albala, passionné à la fois par le vin et par l'archéologie, restaure et déplace le domaine dans l'ancienne centrale électrique d'Aguilar, aux vastes entrepôts souterrains, idéaux pour la conservation du vin. Certaines blagues populaires telles que "Combien de volts fait ce vin ?" demeurent encore dans la région. C'est aujourd'hui Antonio Sanchez Romero qui s'emploie à créer des bijoux uniques, artisanaux, sans perdre de vue l'essence de son domaine, le Pedro Ximenez, cépage autochtone extraordinaire. C'est un grand œnologue disposant d'un savoir encyclopédique, et d'une personnalité vive et toujours inventive. Le domaine a ravivé la réputation des vins de Montilla-Moriles et est aujourd'hui encore très influente dans la région, et conserve ses procédés uniques de maturation du vin.

La philosophie du domaine est de manipuler avec le plus de douceur possible les raisins, de ne pas clarifier ni filtrer. Cela donne des vins avec de merveilleux arômes exotiques de dattes, de raisins et d'abricots secs, d'une valeur extraordinaire.

Son cépage:
Le Pédro Ximénez est un cépage blanc utilisé dans le sud de l'Espagne, dans les vignobles de Xérès, de Malaga et de Montilla-Moriles.
Encore connu sous les noms de Pedro Ximen, ou P.X., ce cépage tirerait son nom de celui d'un soldat de Charles Quint, l'allemand Peter Siemens, qui aurait apporté ce cépage de la vallée du Rhin jusqu'en Andalousie. Dans la région de Xérès, le Pedro Ximénez est parfois utilisé en monocépage pour élaborer des vins doux très sucrés, d'une couleur très sombre, quasiment noire. Il est plus souvent assemblé avec des olorosos, parfois des amontillados (vins secs oxydés issus du cépage palomino), auxquels il donne de la rondeur. On parle alors de Cream. Dans la région de Montilla-Moriles, le P.X. est le cépage-roi. Il est particulièrement adapté aux chaleurs extrêmes de ces terres intérieures de l'Andalousie.

Informations complémentaires

Référence produit 11259
Type de produit Vins mutés
Millésime 1987
Pays Espagne
Région Etranger
Appellation - ESPAGNE -
Nom de la cuvée Don PX
Complément titre Note : 94/100 Robert Parker's WA - Pedro Ximénez
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Toro Albala
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Elégant - Raffiné
Degré Alcool 17
Cépages Non
Cépage dominant Pedro Ximenez
Production limitée Non
Type de conditionnement Caisse Bois
Viticulture certifiée Non
Couleur Tuilé
Préconisation de consommation 2017 - 2060
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non