Fürmint Dry Mandolas Tokaj

Ce Fürmint Dry Mandolas Tokaj est un vin hongrois typique, de couleur blanc doré. Il se distingue par sa douceur marquée, bien qu'il ne soit pas considéré comme un vin de dessert. Il offre une certaine ardence avec des touches incandescentes et s'associe parfaitement aux plats gras et épicés que les vins légers ne peuvent pas supporter. Dry car très sec, issu du cépage Fürmint avec une belle acidité et la complexité des grands vins.

Terroir : le Furmint est un cépage blanc noble originaire du vignoble hongrois, indispensable dans l'assemblage des vins de Tokaj. Bien qu'il soit discrètement planté dans divers endroits du monde, y compris en France, ce cépage est très sucré avec une acidité marquée, un élément essentiel dans la production de grands vins liquoreux. Tardif et doté d'une pellicule fine, le Furmint est particulièrement sensible à la pourriture noble. Traditionnellement associé au Harslevelu dans la production de Tokaj, il est complété par les apports de ce dernier.

Accords mets/vin : bar grillé, plateau de fromages (Époisse, Livarot).