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Cornélie - Haut-Médoc - Cornélie - 2012

Prix normal : 16,00 €

Special Price 14,00 €

29 produits en stock
( )
Producteur : Cornélie
Appellation : Haut-Médoc
Cuvée : Cornélie
Millésime : 2012
Contenance : Bouteille : 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Couleur : Rouge
Cépage : 85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon

Produit coup de coeur
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Un superbe Haut-Médoc !

Le grand vin du château Cornélie, dispose de tous les atouts pour une belle garde.
Sa robe violette est impénétrable.
Ses arômes racés ont la fraicheur des fleurs printanières et les senteurs des étals de primeurs en été.
Suave, envoutant, c'est bien le cabernet sauvignon qui s'exprime dans ce vin. Ses tanins sont racés, tendus. Ils claquent en bouche comme une vague de fraicheur.

Château Cornélie

Cornélie est avant tout l’aboutissement d’un rêve de gamin. Première leçon auprès de grands parents très attachés aux traditions, auprès desquels j’ai appris la base de ce métier : « respecte ton pied de vigne et il te respectera ». Ainsi la passion était née.

Mais faut-il encore être prêt avant de savoir faire vivre une réelle passion.

Pour compléter cette éducation d’amoureux du travail bien fait que j’ai reçu depuis tout petit, j’ai suivi un parcours professionnel, qui m’a permis de mettre en pratique ces idées, de juger de leur fiabilité tout en étant avant tout très attentif à ce que chacune pouvait apporter pour que chaque pied de vigne produise des raisins parfaitement mûrs et sains.

Puis est venu le temps de chercher quelques parcelles de vigne où je pouvais mettre en pratique ces valeurs acquises pendant plus de vingt ans lors de mon parcours professionnel, que ce soit au sein de diverses propriétés moins connues ou de grande renommée.

Mon désir devint réalité fin 2004, grâce à la prise en fermage d’un domaine prometteur de 5.5 ha sur la commune de St Sauveur en appellation Haut-Médoc. Le rêve prenait enfin son envol.

Mais pendant que je mettais en place le travail de précision que je souhaitais, il restait encore à trouver un nom représentatif de mon parcours, de mes idées, de mes envies, de ma motivation, mais aussi de ma vie avec ses rêves et ses cauchemars.

Pour m’y aider, je suis parti sur l’idée de trouver un synonyme de rêve de gosse et j’ai découvert une histoire qui se rapprochait de celle que j’ai vécu. J’avais là une certitude, celle d’avoir trouvé le nom qui me correspondait le mieux : Cornélie était né !

Avant tout Cornélie est un très ancien prénom féminin, qui se rapproche le plus de mon histoire et au témoignage que je souhaitais faire sur ces femmes qui ont modelé ma vie. Celles qui, parties trop tôt, et celle qui comble ma vie aujourd’hui, m’ont apporté cette façon de voir la vie et d’aller toujours, malgré les difficultés, au bout de ses idées.

 

Le Vignoble de Château Cornélie

la vigne

La commune de St Sauveur de Médoc se situe à mi-chemin entre les communes de Pauillac, pour ses graves garonnaises et St Estèphe pour sa couche d’argile. Composé de graves pyrénéennes, de calcaires stampiens et de marnes sannoisiennes, le vignoble de Château Cornélie possède un très intéressant mélange complexe réparti en 6 plots avec, en majorité, un ensemble argilo-calcaire mélangé à cette jolie grave fine du style Villafranchien. Ces caractéristiques permettent d’avoir des sols relativement filtrants, qui favorisent une très bonne percée des racines pour aller chercher en profondeur les éléments minéraux ainsi que l’eau dont elles ont besoin. Cela procure à la vigne une excellente résistance lors des années de sécheresse. Proche de la Gironde et de l’océan, le climat permet de bénéficier de très bonnes conditions pour amener chaque cépage vers une maturité optimale.

Encépagement :

5.4059 Ha répartis en 52% de Cabernet-Sauvignon et 48% de Merlot

Age des vignes :

30% date de 1956 à 1978
66% date de 1981 à 1990
4% date de 1998

Densité de plantation :

Ecartement des rangs : 1 mètre, 70% à 6.666 pieds/ha et 30% à 8.333 pieds/ha.

Culture du vignoble :

le raisin

Reprise d’un parcellaire en désherbage total qui après plusieurs années sera en travail du sol.
Protection raisonnée, taille guyot Bordelaise (2 astes à 3 bourgeons).
Dédoublage, 2 effeuillages, éclaircissage dont suppression des paquets, suppression des entrecœurs, suppression des verjus sur Cabernet Sauvignon.
Depuis 2006 suppression des « ailerons » de grappes afin d’homogénéiser la récolte.

Ma façon de penser :

Transmettre à chaque pieds de vigne cette passion qui m’anime, cette volonté de chercher comment produire, tous les ans, uniquement le meilleur par rapport au terroir, tout en gardant toute la flexibilité possible par rapport au caractéristiques du millésime.

 

Référence produit 9989
Type de produit Vins
Millésime 2012
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Haut-Médoc
Nom de la cuvée Cornélie
Complément titre Non
Information stock
Domaine Cornélie
Contenance Bouteille : 75 cl
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) Non
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon
Cépage dominant Merlot
Production limitée Non
Type de conditionnement Non
Viticulture certifiée Non
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2016 à 2028
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
Tarif appliqué Non

En plus de vous proposer une sélection de vins au meilleur rapport qualité/prix, nous vous présentons également les mets pour chacun des vins afin de vous guider dans leurs associations :

  • Salades - Salade de Magret de Canard
  • Volailles - Magret de Canard ou d'Oie
  • Gibiers - Palombes
  • Viandes - Chevreau
  • Fromages - Mimolette
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