Aurel

2015
Couleur
Blanc
Cépage
100% Roussanne
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Aurel Blanc tout en finesse dans le style pénétrant de cette pure roussanne. Très détaillée, l'opulence des saveurs se pare de mandarine et de verveine. La maîtrise des contours, glycérinés mais d'une grande précision, est magistrale.

Terroir : en coteaux, anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur) et éboulis basaltiques

Vendanges : manuelles, tri sur souche, 2-4 passages, rendement d'environ 20hl/ha

Elevage : en fût de 350 litres et cuve, mis en bouteilles après 24 mois

Sulfites : teneur inférieure au seuil de la biodynamie

Analyses : certifié exempt de toute trace de pesticide et herbicide par le laboratoire Excell

Production : entre 1700 et 3500 bouteilles

 

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Aurel ?

Fromage de tête, Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Asperges Chaudes, Risotto
Comté, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2019 - 2029

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 6535
Nom de la cuvée Aurel
Millésime 2015
Préconisation de consommation 2019 - 2029
Degré Alcool 14.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Languedoc
Appellation Coteaux-du-Languedoc AOP
Domaine Les Aurelles
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Roussanne
Cépage dominant Roussanne
Cépage Roussanne

Le Domaine Les Aurelles

Basile Saint-Germain et son épouse rejoignent l'élite des rares triples étoilés de la Revue du Vin de France en Languedoc ; Mas Jullien et Peyre Rose... Un engagement total et un souci du détail ultime, l'exigence à son paroxysme pour des vins exceptionnels, modernes, précis, et singuliers. Un savant équilibre de sapidité, d’élégance, de pureté et de complexité qui apportent une dimension supplémentaires aux vins de la région. Du grand art !

Le Domaine Les Aurelles

Les Aurelles - Aurel Blanc 2015
Les Aurelles
2015
Coteaux-du-Languedoc AOP
85,00 €
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2015
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2015
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2014
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2015
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