Le Vieux Donjon
Ce Châteauneuf-du-Pape Vieux Donjon arbore une robe prune profonde. Au nez, on retrouve des arômes de mûres, de fleurs, de maquis et fleur d’oranger. Un peu corsé en bouche, les tanins sont soyeux, l’ensemble est équilibré et la longueur exceptionnelle. Un Châteauneuf exceptionnel et à prix angélique, sans lourdeur, fruité et riche, de quoi ravir vos papilles…
Terroir : sols argilo-calcaires et sableux. Vendanges manuelles, viticulture traditionnelle et soignée.
Vinification : Éraflage partiel, fermentation en cuve béton pendant 20 à 25 jours, avec remontages et contrôles des températures quotidiens, pressurage, fermentation malolactique dans les mêmes cuves. L’élevage dure de 12 à 18 mois et se fait en foudres de 50 hl.
Accords mets/vin : viande rouge dans la jeunesse du vin, puis, après quelques années : agneau, viande en sauce.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Le Vieux Donjon ?
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David G. publié le 23/03/2023 suite à une commande du 06/03/2023
Merveilleux
maurice e. publié le 15/12/2022 suite à une commande du 25/11/2022
qualite.bien.prix.bien.trop.cher
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Le Vieux Donjon
"À partir de 1979, Marie-José et Lucien Michel ont géré ce domaine avant de passer la main en 2008 à leur fille Claire MichelFabre, rejointe par son frère François en 2012. Si les caves sont installées dans le village de Châteauneuf-du-Pape, ce petit domaine de 17 hectares est situé plutôt dans le nord de l'appellation.
Dans un registre suave, floral et très élégant, Le Vieux Donjon s'affirme comme l'un des fers de lance du style raffiné et élégant que l'on attend d'une appellation prestigieuse comme Châteauneuf-du-Pape." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Les vins du domaine du Vieux Donjon comptent parmi les plus fins, les plus élégants et les plus réguliers de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique." 3*/3 RVF Guide 2022
Une star de l'appellation encore accessible...
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.