Les Vignes Métissées
Un rosé très original, d'une pureté exemplaire. Il revêt une robe pâle avec de légers reflets gris. Le nez est charmeur sur des notes d'agrumes, de thé au jasmin, de violette, de verveine et de citronnelle. En bouche, l'entame est charnue, fruitée avec une certaine tension saline. On sent également des saveurs de groseille, rhubarbe et orange. A déguster d'urgence.
Marjorie Gallet, la vigneronne : "Discrètes effluves de fleurs et d'agrumes en fermentation, une robe délicatement rosée, pour une bouche terriblement saline et minérale et un vin déroutant. Ni blanc, ni rosé, juste magnifiquement métissé."
Terroir : parcelles de cépages blancs, gris et noirs de 1963 à 2011. Sols composés de schistes. Les vendanges sont manuelles, et la culture bio.
Vinification : Fermentation avec levures indigènes. L'élevage se fait durant 7 mois en foudre, vieux fûts de 500 L et 228 L. Tout est cueilli ensemble, à maturité des blancs. Le jus obtenu est rose très pâle.
Accord mets/vin : apéritifs, entrées légères.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Roc des Anges
"La sensibilité, la technicité et la ténacité de Marjorie et Stéphane Gallet sont récompensées par un succès amplement mérité. Ils ont créé un domaine phare du Roussillon, doté depuis 2014 d'une cave qui leur permet d'aller encore plus loin dans l'expression du terroir, tout comme la biodynamie dont ils sont imprégnés.
Avec des vignes aujourd'hui essentiellement situées sur Montner, terroir somptueux pour les blancs précis et minéraux qu'ils affectionnent, ils continuent de planter et de restructurer les sols pour conquérir de nouvelles expressions sur les rouges.
Revers de la médaille : ils réalisent de plus en plus de cuvées parcellaires, aussi passionnantes que trop rares. La gamme est très complète, notamment en IGP côtes catalanes (blancs ou rouges)." 4*/5 Bettane+Desseauve
Marjorie Gallet crée le domaine du Roc des Anges en 2001 dans cette magnifique région qu'est le Roussillon, à Montner, sur une singulière veine de quartz où 25 hectares de vieux grenache, carignan, maccabeu et syrah s'expriment pour donner naissance à des vins de très grande qualité, d'expression catalane.
Le terroir de schistes anciens favorise l'enracinement de la vigne et préserve la fraîcheur lors des pics de chaleur. Le rendement naturel de ces vieilles vignes d'une moyenne de 65 ans atteint péniblement les 17hl/ha et donc une concentration exceptionnelle...
Le Producteur Le Roc des Anges
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