Pouilly-Fumé Prédilection
Pour cette cuvée nous sélectionnons des parcelles situées sur un terroir de Marnes Kimméridgiennes (terres blanches). Parcelle plantée en terrasse par mon père est exposée plein Sud-Sud Ouest. A flanc de colline surplombant la Loire, cette parcelle est dans un micro climat impressionnant. L'été, en plein après midi, la température peut être caniculaire à cause du sol blanc réfléchissant et de l'absence d'air. La nuit peut être très fraîche car la Loire, à quelques centaines de mètres crée une brume très fraiche. Cet écart de température est très favorable au développement aromatique du Sauvignon. D'où le nom, parcelle de Prédilection. La vinification est réalisée de la même façon qu' Aubaine. Élevage de 18 mois sur lies fines en cuve béton enterrée.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pouilly-Fumé Prédilection ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Jonathan Didier Pabiot
"Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio, le voilà aujourd'hui avec 20 hectares (dont 5 ha de chasselas à Tracy) et une certification en biodynamie.
La montée en puissance du domaine a été de pair avec son développement et les vins, extrêmement soignés, concilient tension, assise et texture." 2*/5 Bettane+Desseauve
Le Domaine Jonathan Didier Pabiot
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.