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  • Inniskillin  Icewine Cabernet Franc 2012 Inniskillin  Icewine Cabernet Franc 2012

Vin de glace : Cabernet Franc 2012 - Inniskillin - - CANADA -

Disponibilité :En stock

Plus que 2 en stock

Fin du millésime

110,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Vin de glace : Cabernet Franc
Millésime : 2012
Domaine : Inniskillin
Appellation : - CANADA -
Cépages : 100% Cabernet Franc
Contenance : Demi-bouteille 37,5 cl
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Détails

Rentrez dans l'univers magique des vins de glace du domaine d'Inniskillin !

La cuvée de cépage Cabernet Franc :
Ce vin développe des arômes de fraise et de rhubarbe. Il révèlera toutes ses saveurs exceptionnelles en accompagnement de fruits cuits, ou encore de fraises avec de la crème fraîche. Son goût exotique sera plus particulièrement mis en valeur en présence de noisette ou de chocolat noir. Il faut tout le grand savoir-faire d' Inniskillin pour produire un vin de glace d'une telle qualité à partir de Cabernet Franc !

Prodigieux  !

 

Mais comment est élaboré un vin de Glace  Canadien ?

Il s'agit de laisser les raisins sur les ceps jusqu'au mois de Janvier. Le gel et le dégel durant cette période hivernale désydratent les raisins mûrs. Ce processus concentre les sucres, les acides et les extraits de raisin, ce qui intensifie les arômes et donne une grande complexité. La récolte est ensuite cueillie à la main,grain par grain, idéalement à une température de -10°C à -13°C  (en général la nuit). Les raisins sont ensuite pressés sous un froid extrème et l'eau demeurant gelée , seules quelques gouttes de jus sucré concentré sont récupérées.
Ce processus explique aussi la rareté de ce vin par rapport à une récolte traditionnelle: on récupère qu'environ 50% de breuvage. Niagara Péninsula est une région particulièrement reconnue pour son microclimat qui permet la production de vins de glace exceptionnels.

Informations complémentaires

Référence produit 12102
Type de produit Vins
Millésime 2012
Pays Canada
Région Etranger
Appellation - CANADA -
Nom de la cuvée Vin de glace : Cabernet Franc
Complément titre Non
Information stock Fin du millésime
Domaine Inniskillin
Contenance Demi-bouteille 37,5 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Elégant - Raffiné
Degré Alcool Non
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Production limitée Non
Type de conditionnement Coffret
Viticulture certifiée Non
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2017 - 2032
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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