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  • Inniskillin Sparkling Vidal 2011 Inniskillin Sparkling Vidal 2011

Vin de Glace effervescent 2011 - Inniskillin - - CANADA -

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Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Vin de Glace effervescent
Millésime : 2011
Producteur : Inniskillin
Appellation : - CANADA -
Cépages : 100% Vidal
Contenance : Demi-bouteille 37,5 cl
Produit coup de coeur

Détails

Rentrez dans l'univers magique des vins de glace du domaine d'Inniskillin !

Arômes intenses de pamplemousse mûr, de mangue et de papaye confite avec des notes citronnées.
Très riche et parfaitement équilibré avec une excellente acidité.
Très, très long en persistance aromatique. Une expérience inoubliable.
Un très beau vin de glace, combinant douceur et saveurs d'abricot, de pêche et de citron, animées par une structure vive. 

Équilibre et harmonie terribles !

 

Mais comment est élaboré un vin de Glace  Canadien ?

Il s'agit de laisser les raisins sur les ceps jusqu'au mois de Janvier. Le gel et le dégel durant cette période hivernale désydratent les raisins mûrs. Ce processus concentre les sucres, les acides et les extraits de raisin, ce qui intensifie les arômes et donne une grande complexité. La récolte est ensuite cueillie à la main,grain par grain, idéalement à une température de -10°C à -13°C  (en général la nuit). Les raisins sont ensuite pressés sous un froid extrème et l'eau demeurant gelée , seules quelques gouttes de jus sucré concentré sont récupérées.
Ce processus explique aussi la rareté de ce vin par rapport à une récolte traditionnelle: on récupère qu'environ 50% de breuvage. Niagara Péninsula est une région particulièrement reconnue pour son microclimat qui permet la production de vins de glace exceptionnels.


Informations complémentaires

Référence produit 12091
Type de produit Vin
Millésime 2011
Pays Canada
Région Etranger
Appellation - CANADA -
Nom de la cuvée Vin de Glace effervescent
Complément titre Non
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Inniskillin
Contenance Demi-bouteille 37,5 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Elégant - Raffiné
Degré d'alcool 9
Cépages 100% Vidal
Cépage dominant Vidal
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Coffret
Viticulture certifiée Non
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2013 à 2020

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