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  • Méthode Traditionnelle Brut Le Chenin d'Ailleurs Méthode Traditionnelle Brut Le Chenin d'Ailleurs

Méthode Traditionnelle Le Chenin d'Ailleurs 2016 - François Chidaine - Vin de France

Description rapide

 

Disponibilité :En stock

12,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Méthode Traditionnelle Le Chenin d'Ailleurs
Millésime : 2016
Domaine : François Chidaine
Appellation : Vin de France
Cépages : 100% Chenin
Contenance : Bouteille 75 cl
Brut Non Dosé
Viticulture Biologique
Points de récompense Vous gagnerez 20 Points pour l'écriture d'un commentaire sur ce produit.

Détails

La Méthode Traditionnelle Le Chenin d'Ailleurs. Optez pour la bulle solidaire ;) Une Cuvée Brut Nature Non Dosée au rapport qualité-prix-plaisir idéal… Vinifié par un des plus grands vignerons de l’hexagone. La patte de François Chidaine est bel et bien dans cette cuvée...

Parfait pour les apéritifs festifs. Une bulle parfaitement équilibrée, non dosée, très fraîche issu des terres de Limoux escarpés, sur les contreforts des Pyrénées.

Le sort s'est encore acharné sur l'appellation Montlouis et en particulier sur son domaine phare François Chidaine. Mais sur ce millésime 2016 de façon dramatique, des vignes gelées à 90%... Le Domaine n'a donc pas eu d'autre choix que de faire face et acheter du raisin pour essayer de surmonter cet obstacle d'envergure, pour se donner une chance pour les millésimes à suivre.

Deux nouvelles cuvées ont donc vu le jour avec un Chenin venu de Limoux et cette Méthode Traditionnelle, un Brut non dosé, issu de raisins parfaitement sains et méticuleusement sélectionnés, en conformité avec la philosophie et le savoir-faire de François Chidaine, pour garantir une qualité fidèle à l'image du Domaine.

"L’année 2016 ne nous a pas ménagé dans nos efforts tant le climat a été capricieux dans notre région. Le gel du 27 avril 2016 nous a fortement touché : 90 % de perte. Nous avons dû faire face une fois de plus aux difficultés que représente une récolte quasi inexistante et grâce à nos amis Marie et Pierre Fort vignerons à Limoux, nous avons eu l’opportunité de rencontrer des vignerons qui nous ont fait confiance en particulier la famille Bouché. Le choix des parcelles, la rigueur sur la façon de faire, de récolter étaient des critères indispensables à cette collaboration qui donnent un résultat à la hauteur de nos exigences." Le domaine François Chidaine

Fermentation en levures indigènes

Elevage en demi-muids...

CEPAGE : 100% Chenin Blanc 

VIGNE : 50 ans 

DEGRE ALCOOLIQUE : 12 % 

SUCRES RESIDUELS : 7 g/L 

ACIDITE TOTALE : 4,30 g/L 

SOLS : Argilo-calcaire et graves 

VENDANGES : manuelles 

MODE DE CULTURE : les vignes sont en altitude entre 200 et 300 m. On distingue 3 terroirs : - Terroir méditerranéen - Terroir océanique - Terroir de la Haute Vallée Le Chenin s’acclimate parfaitement à la combinaison de ces 3 terroirs soulignant la diversité de cette appellation du sud de la France. 

VINIFICATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée. La prise de mousse est réalisée dans nos caves. Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois. 

DEGUSTATION : belle robe soutenue et lumineuse. En bouche, cet effervescent allie arômes de fleurs blanches et notes d’agrumes avec une minéralité équilibrée. 

POTENTIEL DE GARDE : 4 à 5 ans

Informations complémentaires

Référence produit 10865
Type de produit Vins
Millésime 2016
Pays France
Région Non communiquée
Appellation Vin de France
Nom de la cuvée Méthode Traditionnelle Le Chenin d'Ailleurs
Complément titre Brut Non Dosé
Information stock Non
Domaine François Chidaine
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Fruité - Floral
Degré Alcool 12
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2018 - 2022
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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