Montlouis Les Bournais
La cuvée des Bournais de Montlouis est une référence incontournable ! Au nez, des notes de fruits blancs apparaissent. En bouche, on est séduit par sa touche exotique, exprimant des arômes subtils d'ananas et de mangue. La fraîcheur caractéristique de la région de la Loire se manifeste dans une bouche saline et incisive, dotée d'une texture d'une grande délicatesse.
Terroir : vignes conduites sur un terroir constitué d’argile et de calcaire, partant de la Loire à Lussault sur Loire.
Vinification et élevage : vendanges réalisées à la main, accompagnées de tris successifs. L’élevage est ensuite réalisé sur lies fines, en demi-muids durant 5 à 6 mois.
Accords mets/vin : salade de fruits, melon et jambon sec de pays, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Montlouis Les Bournais ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur François Chidaine
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