Block 3 - Pinot Noir

Comme toujours sur ce vignoble le vin offre un nez d’herbes aromatiques avec des nuances de rose et de violette sur un support de fruits noirs. La bouche est suave avec une texture à la fois ferme et sensuelle. C’est un vin qui possède une belle puissance sans jamais tomber dans la lourdeur. Il s’exprimera pleinement avec le temps.

Le Block 3 Pinot Noir  montre une robe pourpre rubis, et il possède un nez sur des arômes de terre fraîche, de thé, de canneberges avec un soupçon d’herbes provençales. Légèrement corsé et raffiné en bouche, il remplit le palais de baies rouges satinées de terre. Belle fraîcheur et belle persistance en finale.

Cépages : 100% Pinot Noir

Mode de vendanges : Manuel du 20 mars au 8 avril

type de sols : Sol de la période glaciaire, avec des couches rocheuses de calcaire

Mode de culture : Culture bio-dynamique et biologique sur toutes les vignes du domaine. Certifié par le label Demeter  

Vinification : Ecoulage du vin par gravité. Macération pré-fermentaire des raisins dont 25% en grappes entières. Fermentation traditionnelle avec une macération pelliculaire assez lon gue. Fermentation avec levures indigènes 13 mois en barriques de chêne français

Alcool : 14,0%

Filtration : Non filtré