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  • Guilhem Gaucelm 2013 Ermitage du Pic St Loup Guilhem Gaucelm 2013 Ermitage du Pic St Loup

Guilhem Gaucelm 2013 - Ermitage du Pic Saint Loup - Languedoc Pic Saint-Loup AOP

Disponibilité :Précisions ci-dessous

Epuisé

49,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Guilhem Gaucelm
Millésime : 2013
Domaine : Ermitage du Pic Saint Loup
Cépages : 50% Syrah et 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)
Contenance : Bouteille 75 cl
Note RVF : 17,5
Viticulture Biologique
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Détails

L'As de Pic sur le grand millésime du Languedoc ! 

"Encore serrée, comme souvent les 2013, cette grande cuvée fait déjà  preuve d'une tension et d'une ampleur aromatique" 17,5 RVF Guide 2017

Cette cuvée Guilhem Gaucelm est issue de vignes de plus de 85 ans.
Robe sombre aux reflets violacés, nez aux notes épicées, de fruits rouges gourmands et de garrigue.
En bouche, le vin est velouté, les tanins sont fins avec beaucoup de fraicheur et une belle acidité.
La complexité de ce vin en fait un grand nom du Pic Saint Loup et une grande signature du Languedoc.
Elle demande à être carafé ou oubliée quelque temps au fond de la cave.

A l’Ermitage du Pic Saint Loup, plus qu’un savoir faire, le métier de vigneron est un art de vivre et un état d’esprit. Pour les frères Ravaille, produire du vin c’est être en permanence en quête de perfection.

A l’Ermitage du Pic Saint Loup, l'obsession est de produire un vin qui soit l’expression du terroir. La condition sine qua non pour faire un beau vin est le respect des raisins. C’est pourquoi à l’Ermitage du Pic Saint Loup  l’importance du milieu naturel et son influence sur les vins est primordial. Le domaine travaille de façon naturelle, en biodynamie depuis plusieurs années déjà.

 

En savoir plus sur l’Ermitage du pic Saint Loup :

Sur les terres de l’Ermitage, propriété familiale qui nourrissait déjà au XIIIe siècle le château de Montferrand et les évêques de Maguelone, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont gagné leur pari : de ce domaine qui fut après la Révolution le royaume du mouton, de l’olivier et de la vigne, ils ont su faire un fleuron de l’appellation Pic Saint Loup.

Adossée aux premiers contreforts du massif, sur les collines de Saint Mathieu de Tréviers, la propriété a vu se succéder sans discontinuer la longue lignée de vignerons que l’ascendance maternelle a donnée.


La vigne de l’Ermitage du pic Saint Loup:

Un soin est particulièrement porté à la culture de la vigne qui est entièrement conduite en biodynamie.

Précurseurs dans la démarche depuis leur installation, les frères Ravaille décident de labourer les sols et de n’utiliser aucun pesticide.

Ils s’attachent avant tout à aimer leurs vignes, et à les soigner en les observant, et en leur consacrant du temps. Le travail en amont fait le bon raisin. Il est la condition du bon vin.

Les vignes de la propriété sont vendangées manuellement à bonne maturité plutôt aux heures fraîches de la matinée. Ici, l’on sélectionne un fruit dont le rendement a été maîtrisé à la taille, et l’on en prend soin depuis la cueillette jusqu’à la mise en cuve, avec le minimum de stress. Ainsi, extrait-on des produits de grande tenue.

 

Les vins de l’Ermitage du pic Saint Loup:

 

A l’Ermitage du pic Saint Loup, les vins sont élaborés pour raconter une histoire. Celle des terroirs qui ont nourri les vignes. Expérimentant constamment, les trois frères s’attachent à concevoir des assemblages dans lesquels vont s’exprimer et se marier au mieux les spécificités et les différences de chaque parcelles. Leur petit rendement, en privilégiant l’effet terroir, ajoute à l’étoffe des vins, dont seuls les plus réussis sont mis en bouteille.

Certains bénéficient du côté friand et agréable du fruit rouge. Ainsi, l’Ermitage classique très légèrement épicé, offre des notes de fruits rouges à l’eau de vie et de réglisse, à boire plutôt sur la jeunesse. D’autres sont plus complexes, plus épicés, plus tanniques et méritent un élevage plus soutenu.

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Informations complémentaires

Référence produit 6614
Type de produit Vins
Millésime 2013
Pays France
Région Languedoc
Appellation Languedoc Pic Saint-Loup AOP
Nom de la cuvée Guilhem Gaucelm
Complément titre Note RVF : 17,5
Information stock Epuisé
Domaine Ermitage du Pic Saint Loup
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Elégant - Raffiné
Degré Alcool 13,9
Cépages 50% Syrah et 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)
Cépage dominant Syrah
Production limitée Non
Type de conditionnement Non
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2018 à 2023
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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