Port Charlotte SC.01 2012
5e édition limitée issue de la Cask Exploration Series, Port Charlotte SC.01 2012 utilise une orge issue de 7 fermes locales de l'île d’Islay en Écosse. Tourbé à 40 ppm, ce whisky a un parcours de maturation unique. Les assemblages sont vieillis dans différents types de fûts, comme le sherry et le whisky américain puis à différents moments, sont mis en fûts de Sauternes pour donner ces saveurs si uniques et singulières. Avec plus de 200 types de fûts différents, la Cask Exploration Series met en valeur l'influence du bois sur les whiskies de la gamme Port Charlotte. Ici, des notes florales et de fruits secs nous embaument à la dégustation pour finir sur une dominance de tourbe aux notes iodées, fumées et d'agrumes. Un délice qui nous surprendra toujours !
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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