Sureau noir

2003
Eau de vie
Couleur
Blanc
Contenance
35 cl
En stock Plus que 1 en stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé.
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Entrez dans l'univers des meilleures eaux de vie du monde ! Ce noble élixir de Sureau noir arrivé à maturité, laisse place aux délicats arômes fruités de baies noires, soulignés d'onctueuses notes d'épices et de chocolat.

Le sureau noir ou grand sureau, est l‘un des arbustes les plus courants d‘Europe centrale. Le parfum frais et fruité de ses petites fleurs blanches qui apparaissent au début de l‘été, est immédiatement reconnaissable. Celles-ci se transforment en baies d‘abord rouges, puis noires et brillantes, qui donnent un jus couleur bordeaux.

Non comestibles crues, les baies de sureau ne peuvent être consommées qu‘après cuisson ou fermentation. Les fleurs et les baies riches en vitamine C sont utilisées pour produire de nombreux jus, sirops, tisanes et gelées. L‘eau-de-vie de ces baies mûres est une spécialité particulièrement recherchée.

Ce sureau noir provient de Basse-Autriche où il est cultivé dans des conditions climatiques optimales et sans le moindre traitement. Les baies sont cueillies à pleine maturité, à la main, et sont mises à macérer le jour même chez l’arboriculteur.
Le moût de baies 100% naturel est distillé très délicatement et à deux reprises, dans un alambic en cuivre. Le noble cœur de chauffe (il faut jusqu‘à 55 kg de baies pour faire 1 litre d‘eau-de-vie) vieillit ensuite pendant un minimum de dix ans pour atteindre sa plénitude. L‘alcool perd de sa force et de sa puissance au fil des ans, laissant la place aux délicats arômes fruités de baies noires, soulignés d‘onctueuses notes d’épices et de chocolat.

Les 10 valeurs de cette distillerie d'exception  :
- Sélection de fruits à pleine maturité issus des meilleurs terroirs et meilleures variétés. Ces eaux-de-vie sont élaborées exclusivement à partir de purs fruits
- Les arboriculteurs sélectionnés sont de véritables partenaires de long terme avec lesquels sont coordonnés de nombreux paramètres
- La distillerie veille à une propreté scrupuleuse lors de la préparation des fruits, un des secrets de la pureté exceptionnelle de ces eaux-de-vie. Seuls les meilleurs fruits, mûris à point sur l'arbre sont cueillis manuellement
- Les moûts fermentent naturellement, sans aucun ajout, sans aucun adjuvant de fermentation ni aucun produit chimique, condition sine qua non pour développer des arômes de fruits naturels d'une finesse inégalée
- Une distillation lente et délicate selon la tradition tyrolienne de double distillation. Pour obtenir 1 litre du fameux "coeur de chauffe", jusqu'à 80 kg de fruits sont nécessaires
- Laisser le temps au temps avec un vieillissement prolongé pour obtenir des eaux-de-vie épanouies. Une fois distillées, ces eaux-de-vie vieillissent durant de très longues années afin de développer l'harmonie et l'expression aromatique uniques qui les caractérisent
- Contrôles minutieux effectués à toutes les étapes de la production avec entre autre, des dégustations et analyses fréquentes pour garantir l'exceptionnelle qualité de ces eaux-de-vie. Seules celles qui répondent a des exigences très strictes, sont finalement embouteillées
- Ces eaux-de-vie ne sont jamais filtrée pour ne pas altérer la qualité du produit final
- Puissance et douceur en parfaite harmonie. Longuement vieillies, ces eaux-de-vie sont d’une grande douceur à boire malgré leur degré d’alcool élevé
- Des eaux-de-vie 100 % pur fruit et 100 % naturelles. Le naturel se perçoit dès la première gorgée : intense, complexe et pourtant si subtilement fruitée et typique de la variété, avec une belle longueur en bouche

Une eau-de-vie Rochelt se déguste entre connaisseurs par petites gorgées !

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Sureau noir ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Truite
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 15089
Nom de la cuvée Sureau noir
Millésime 2003
Production limitée Non
Complément titre Sur demande : en contenance de 4, 10 et 70 cl + verres Rochelt
Degré Alcool 52
Contenance 35 cl
Conditionnement d'origine 1
Type de conditionnement Coffret Bois
Couleur Blanc
Type de produit Spiritueux
Pays Autriche
Région Etranger
Appellation Eau de vie
Domaine Rochelt
Style dominant Elégant - Raffiné

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Le Domaine Rochelt

Les 10 valeurs de la distillerie d'exception Rochelt : - Sélection de fruits à pleine maturité issus des meilleurs terroirs et meilleures variétés. Ces eaux-de-vie sont élaborées exclusivement à partir de purs fruits - Les arboriculteurs sélectionnés sont de véritables partenaires de long terme avec lesquels sont coordonnés de nombreux paramètres - La distillerie veille à une propreté scrupuleuse lors de la préparation des fruits, un des secrets de la pureté exceptionnelle de ces eaux-de-vie. Seuls les meilleurs fruits, mûris à point sur l'arbre sont cueillis manuellement - Les moûts fermentent naturellement, sans aucun ajout, sans aucun adjuvant de fermentation ni aucun produit chimique, condition sine qua non pour développer des arômes de fruits naturels d'une finesse inégalée - Une distillation lente et délicate selon la tradition tyrolienne de double distillation. Pour obtenir 1 litre du fameux "coeur de chauffe", jusqu'à 80 kg de fruits sont nécessaires - Laisser le temps au temps avec un vieillissement prolongé pour obtenir des eaux-de-vie épanouies. Une fois distillées, ces eaux-de-vie vieillissent durant de très longues années afin de développer l'harmonie et l'expression aromatique uniques qui les caractérisent - Contrôles minutieux effectués à toutes les étapes de la production avec entre autre, des dégustations et analyses fréquentes pour garantir l'exceptionnelle qualité de ces eaux-de-vie. Seules celles qui répondent a des exigences très strictes, sont finalement embouteillées - Ces eaux-de-vie ne sont jamais filtrée pour ne pas altérer la qualité du produit final - Puissance et douceur en parfaite harmonie. Longuement vieillies, ces eaux-de-vie sont d’une grande douceur à boire malgré leur degré d’alcool élevé - Des eaux-de-vie 100 % pur fruit et 100 % naturelles. Le naturel se perçoit dès la première gorgée : intense, complexe et pourtant si subtilement fruitée et typique de la variété, avec une belle longueur en bouche Une eau-de-vie Rochelt se déguste entre connaisseurs par petites gorgées !

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