EN RUPTURE

Chablis Grand Cru Vaudésir

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Ce Grand Cru Vaudésir demeure invariablement le vin le plus délicat et raffiné. Le nez s'ouvre généreusement sur des effluves de noisette et d'amande grillée. L'attaque se caractérise généralement par une douceur et une gourmandise, avec une certaine opulence lors des années plus chaudes. Ce vin présente une finesse exceptionnelle, une légèreté portée par une acidité subtile. Avec le temps, sa minéralité se révèle à travers des nuances de craie et de silex, accompagnées d'une légère note salée et iodée en finale.

Terroir : sols pauvres de couleur claire reposant sur un sous sol de marnes kimméridgiennes calcaires. La pente est relativement importante.

Vinification et élevage : pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

Accord mets/vin : lotte, turbot, coquilles Saint-Jacques.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Chablis Grand Cru Vaudésir ?

Langouste, Truite, Dos de Cabillaud Rôti avec Sauce aux Cèpes (recette d' Ilaria *), Noix de St.Jacques avec leur crème de Topinambour, huile et "granella" de noisettes du Piémont IGP (recette d'Ilaria*)
Asperges Chaudes

Infos pratiques

Apogée : 2032 - 2042

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 81222
Nom de la cuvée Chablis Grand Cru Vaudésir
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2032 - 2042
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Chablis Grand Cru AOP
Producteur Jean-Paul & Benoît Droin
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Jean-Paul & Benoît Droin

Un des sommets de la Bourgogne... Benoît Droin signe millésime après millésime de grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. On appréciera le Petit-Chablis et le Chablis dans leur jeunesse et attendront sagement une dizaine d'années (et plus...) les Grands Crus pour de grands moments de dégustation... Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver...

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