Bio

Le Feu

2019
Couleur
Blanc
Cépage
100% Gringet
Contenance
Bouteille 75 cl
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Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé.
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Très grande complexité aromatique dans ce somptueux vin, irradié d'une myriade d'arômes d'infusion et d'aromates. Fuselée, élancée mais ferme et profonde, la bouche déroule avec majesté jusque dans une finale explosive, cinglante et saline.
 
"Aucune facilité aromatique dans ce vin profond et singulier, riche en extrait sec. Complexe et réservé, sui generis, il évoque à la fois les graines et les fleurs, les ombellifères montagnardes. Admirable sincérité du style, limpide et expressif, sans démonstrativité, qui rend ce vin très concentré très facile à boire." 17/20 RVF Guide 2018
 
Il est conseillé de le carafer avant de le servir, afin d’enlever le gaz carbonique naturel du vin.
Conservation : 6 à 10 ans
Température de service : 12 °C.
 
Commentaires :
Le Feu est l’un des plus beaux terroirs d’Ayse ou le Gringet trouve l’une des ces plus belles expressions.
 
Cépage :
100 % Gringet. 
Vieux cépage autochtone Savoyard.
Un cépage à maturation tardive.
 
Terroir :
Un Terroir avec une géologie très particulière : 
Sédiments de cascades glacières composés d'argile rouge chargé en alumine de fer.
Altitude : 450 m 
On y trouve des vignes en très forte pente (+ de 40 %). 
Une exposition remarquable à l'origine de la typicité de ce vin. 
Exposition : Sud-est 
Rendement parcellaire : 35HL/Ha
 
Vinification :
Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique (très doux).
Vinification et Elevage traditionnelle : Fermentation alcoolique et malo-lactique faite avec levure et bactéries indigènes (naturel : lié au terroir). 
60% de l’élevage est effectué à l’aide de cuves ovoïdes en béton.
Filtration grossière sur terre blanche.
Dose de SO2 total : - de 30 de mgr/l
Degré : 12,5° Naturel
 
 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Le Feu ?

Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Asperges Chaudes, Gratin de Pomme de Terre, Risotto
Comté, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster, Reblochon
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2018 à 2026

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 3738
Nom de la cuvée Le Feu
Millésime 2019
Préconisation de consommation 2018 à 2026
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Savoie et Bugey
Appellation Vin de Savoie AOP
Domaine Belluard
Style dominant Puissant
Cépages 100% Gringet
Cépage dominant Gringet
Cépage Gringet

Le Domaine Belluard

Le Domaine Belluard s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares en altitude (450 mètres) et cultivées en pente très raide. Les sols sont très variés et apportent toute la richesse à ces vins cultivés en biodynamie (depuis 2001), argiles rouges ferrugineeuses cotoient les éboulis calcaires, les sédiments glaciaires... La spécialité du Domaine réside dans la culture du cépage endémique Gringet qui trouve sur le terroir du Domaine et avec la patte de Dominique Belluard sa plus belle expression, avec les cuvées Les Alpes et Le Feu au sommet des plus grands vins de la région... Les effervescents d'Ayse sont d'une singularité et d'une finesse absolue et les blancs de grande race d'une précision d'orfèvre...

Le Domaine Belluard

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