Bio

Grandes Jorasses

2018
Couleur
Blanc
Cépage
100% Altesse
Contenance
Bouteille 75 cl
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Une grande Altesse ! Nez floral et fruité. Très belle minéralité pour apporter fraîcheur et équilibre.

Pour la petite histoire « Les Grandes Jorasses » est l’une des courses les plus mythiques du Massif du Mont-Blanc.

Vinification Traditionnelle : 
Pas de levurage (levures indigènes), une fermentation longue (+ de 4 mois), malo faite naturellement.
Filtration grossière sur terre blanche.

Vendanges manuelles.

T° de service : 13°C
.
 
 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Grandes Jorasses ?

Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Asperges Chaudes, Gratin de Pomme de Terre, Risotto
Comté, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster, Reblochon
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2019 - 2028

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 3742
Nom de la cuvée Grandes Jorasses
Millésime 2018
Préconisation de consommation 2019 - 2028
Complément titre Note : 92/100 RVF
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Savoie et Bugey
Appellation Vin de Savoie AOP
Domaine Belluard
Style dominant Puissant
Cépages 100% Altesse
Cépage dominant Altesse
Cépage Altesse

Le Domaine Belluard

Le Domaine Belluard s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares en altitude (450 mètres) et cultivées en pente très raide. Les sols sont très variés et apportent toute la richesse à ces vins cultivés en biodynamie (depuis 2001), argiles rouges ferrugineeuses cotoient les éboulis calcaires, les sédiments glaciaires... La spécialité du Domaine réside dans la culture du cépage endémique Gringet qui trouve sur le terroir du Domaine et avec la patte de Dominique Belluard sa plus belle expression, avec les cuvées Les Alpes et Le Feu au sommet des plus grands vins de la région... Les effervescents d'Ayse sont d'une singularité et d'une finesse absolue et les blancs de grande race d'une précision d'orfèvre...

Le Domaine Belluard

Bio
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Dominique Belluard - Grandes Jorasses 2018
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2018
Vin de Savoie AOP
69,00 €

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