Bio

Pinot Gris VT Clos Jebsal

2009
Couleur
Blanc
Cépage
100% Pinot Gris
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 5 en stock
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Le Domaine Zind-Humbrecht a été créé en 1959 et figure parmi les plus renommés d'Alsace et de France, par le soin apporté aux vignes et dans les techniques de vinification des vins.

Du Brand vers le Heimbourg, en traversant le Clos Jebsal, il est possible de constater les changements de sols radicaux en surface entre ces trois terroirs, pourtant très proches. En Alsace, les lignes de failles sont orientées nord-sud mais aussi est-ouest, contrairement à la Bourgogne par exemple, ce qui morcèle beaucoup plus la géologie Alsacienne.

Le Clos Jebsal est entouré par deux lignes de failles, formant un petit triangle de 1,3ha, et délimité à la base par la plaine d’Alsace.

Plein sud, en terrasses sur une pente raide, le Jebsal est situé sur un substrat marno-calcaire (gypse) du Trias. La précocité du terroir contrastant avec un sol froid et profond provoque chaque année un développement de pourriture noble important. Le domaine y produit des VT et/ou SGN depuis 1990.

Plus de précisions :

Mise en bouteille : 9/2010; Alcool acquis : 12.5° ; Sucres résiduels: 90g/l ; 3.6 g/l H2SO4, pH: 3.5; Rendement : 39 hl/ha ; Optimum de dégustation: 2014-2034+; Age moyen des vignes : 26 ans ; Surface : 1.3 ha ; Terroir : Marnes grises et Gypse. Exposé sud, terrasses et forte pente.

Tout comme en 2008, le Jebsal est le seul terroir à avoir produit une vendange tardive en 2009. Ce n’est pas le soleil ou le beau temps qui manquait, mais les quelques terroirs favorables au botrytis en 2009, ont produit des sélections de grains nobles. Seul le Jebsal était capable de produire les deux et de garder un bel équilibre dans le vin. Ce terroir est presque une aberration, car il est vraiment incroyable qu’année après année, aussi régulier qu’un métronome, il est possible de produire des vins de surmaturité, équilibrés et complexes. Il est probable que le couple terroir (marnes froides de gypse) et climat (chaud précoce) provoque le développement de pourriture noble chaque année. Ce terroir supporte les vins de grandes concentrations car il est aussi capable de conserver une belle structure de garde au vin. Le 2009 était fortement atteint d’une belle pourriture noble. La fermentation languissante se termina sur un équilibre très rond et moelleux et le vin se stabilisa avec un alcool relativement faible.

2/2011 : le nez est très confit. Il est possible de ressentir une jolie qualité de pourriture noble, très pure, avec des arômes de miel d’acacia, fruits confits, mirabelle. La bouche est onctueuse, joliment douce, sans aspérité, avec une légèreté étonnante. Ce vin est déjà très beau aujourd’hui mais devra encore évoluer et s’ouvrir d’avantage.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Pinot Gris VT Clos Jebsal ?

Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Sushi, Tourteau, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Salade de concombre, Asperges Chaudes, Gratin de Pomme de Terre, Risotto
Camembert, Coulommiers, Comté, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Abricots, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2013 à 2030+

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 606
Millésime 2009
Complément titre Vendanges Tardives
Degré Alcool 12,5
Conditionnement d'origine 3
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2013 à 2030+
Type de produit Vin
Pays France
Région Alsace
Appellation Alsace AOP
Nom de la cuvée Pinot Gris VT Clos Jebsal
Domaine Zind-Humbrecht
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 9 Liquoreux
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Pinot Gris
Cépage Pinot Gris

Le Domaine Zind-Humbrecht

Le domaine Zind-Humbrecht, fondé en 1959 par l'union des propriétés d'Emile Zind et de Zénon Humbrecht, a réussi à se hisser depuis quelques décennies parmi les domaines français incontournables. Les amateurs du monde entier reconnaissent la qualité exceptionnelle des terroirs et du travail d'orfèvre du visionnaire Olivier Humbrecht qui réussit à composer millésime après millésime les plus belles pépites alsaciennes.
Aujourd’hui, le vignoble du domaine Zind-Humbrecht s’étend sur 41,1 hectares avec une plantation qui se répartit entre 30 % de Gewurztraminer, 30% de Pinot gris, 30 % de Riesling, 7 % de pinot blanc et 3 % de muscat. S'ajoute à tous ces terroirs à blancs un hectare consacré à la culture du pinot noir. Entièrement converti en culture biodynamique depuis 2000, les vins de Zind-Humbrecht n'ont cessé de gagner en complexité et en minéralité. Le 1er master of wine français réussit le tour de force de produire des vins intenses, puissants, riches, salivants, d'une droiture et d'une densité tout à fait exceptionnellle. Goûter un grand vin de terroir tel qu'un Grand Cru Rangen de Thann, un Clos Jebsal ou un Clos Windsbuhl demeure une émotion très particulière... Les vins Zind-Humbrecht sont à retrouver sur le site des Passionnés du Vin. Les meilleures cuvées, souvent dans plusieurs millésimes y sont proposées pour découvrir ou redécouvrir la qualité de terroir et le fruité si envoûtant de ces vins d’Alsace. Faites-vous plaisir et commandez dès à présent votre bouteille de Zind-Humbrecht, à déguster avec modération bien entendu. Pour un moment d'exception...

Le Domaine Zind-Humbrecht

COUP DE COEUR
97/100 RVF
Bio
Zind Humbrecht - Riesling Clos Windsbuhl 2019
Zind-Humbrecht
2019
Alsace AOP
69,90 €
Bio
Zind Humbrecht - Muscat Goldert Grand Cru 2018
Zind-Humbrecht
2018
Alsace Grand Cru AOP
42,00 €
Bio
Zind Humbrecht - Pinot Gris Clos Jebsal Vendanges Tardives 2009
Zind-Humbrecht
2009
Alsace AOP
75,00 €
COUP DE COEUR
96/100 RVF
Bio
Zind Humbrecht - Riesling Rangen de Thann Grand Cru 2018
Zind-Humbrecht
2018
Alsace Grand Cru AOP
95,00 €
Bio
Zind Humbrecht - Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Clos Jebsal Trie Spéciale 37,5cl en 2008
Zind-Humbrecht
2008
Alsace AOP
95,00 €
92/100 RVF
Bio
Zind Humbrecht - Zind 2019
Zind-Humbrecht
2019
Vin de France
25,00 €
Bio
Zind Humbrecht - Pinot Gris SGN Clos Jebsal 2016 en 37,5cl
Zind-Humbrecht
2016
Alsace AOP
49,00 €
COUP DE COEUR
Bio
Zind Humbrecht - Riesling Clos Hauserer 2019
Zind-Humbrecht
2019
Alsace AOP
49,90 €

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Pinot GrisVT Clos Jebsal 2009 Zind Humbrecht

Pinot Gris VT Clos Jebsal - Zind-Humbrecht

2009 - Alsace AOP