Pinot Noir

2022
Couleur
Rouge
Cépage
100% Pinot Noir
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Limité à 2 bouteilles par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Ce Pinot Noir est pur et éclatant. Il revêt une belle couleur rubis brillante pourpre à reflets cerise noire. L'odeur est intense, dominée par les notes ede fruits rouges, ainsi que des notes épicées, toastées et grillées. L'attaque est nette et le gras apparaît rapidement, lui conférant de la rondeur et de l'onctuosité. Eclatant de finesse et de fruit acidulé, un pinot noir souple et gourmand parfait pour découvrir le style d'un très beau Sancerre rouge.

Terroir : les vignes sont âgées d'une trentaine d'années, situées sur des sols argilo-calcaire et sous-sol calcaire et cultivées selon une démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Vinification : les vendanges sont manuelles avec un premier tri des raisins. Macération en cuve bois tronçonnique. Fermentation, macération et élevage avec des levures indigènes, puis préfermentation à froid, et pigeages et remontages doux. Élevage en vieux fûts. Soutirage après 11 à 15 mois sans pompe. Mise en bouteilles sans collage ni filtrage.

Accord mets/vin : aiguillettes de poulet grillées, poisson à la poêle, jarret de veau. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Pinot Noir ?

Jambon Cru, Filet Mignon de Porc, Foie de Veau, Gras Double, Jarret de Veau
Rouget, Thon
Salade de Blancs de Poulet
Gruyère

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2032

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1100222
Nom de la cuvée Pinot Noir
Millésime 2022
A venir Non
Information stock Limité à 2 bouteilles par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2032
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Producteur Vincent Pinard
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Cépage Pinot Noir

Le Producteur Vincent Pinard

"La famille Pinard est implantée sur les terres du village de Bué, à 3km de Sancerre, depuis plus de 20 générations. Armand Pinard y pratique la polyculture au début du XXème siècle, et possède environ 3 hectares de vignes. Le domaine Vincent Pinard produit alors entre autres du crottin de chavignol.

Charles Pinard en prend la tête en 1945. C’est un moment difficile pour le domaine Vincent Pinard, car la propriété est dévastée après la guerre et ne possède plus aucun matériel. Charles s’en sort néanmoins et livre son vin principalement en barrique à Paris, au début des années 1960.

Vincent Pinard reprend le domaine au début des années 1970. Né dans les vignes, c’est très naturellement qu’il se tourne vers la culture du raisin. Il agrandit le domaine par location ou rachat de terres à ses cousins, le domaine Vincent Pinard compte ainsi 12 hectares dans les années 1980, puis 15 hectares dans les années 2000. La famille veille cependant à garder un vignoble "à taille humaine". Les frères Florent et Clément Pinard dirigent le domaine." 2*/3 RVF Guide

Le Producteur Vincent Pinard

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2021
Sancerre AOP
49,00 €

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