Sancerre Le Château

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Sancerre Le Château dévoile des notes d’agrumes. En bouche, la délicatesse et la précision font leur apparition, éblouissant le palais. Une nouvelle cuvée parcellaire de très haut niveau qui met en exergue toute la force du terroir des Caillottes de Bué, tout en minéralité et en pureté de fruit.

Terroir : Sols de caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) et sous-sol calcaire. Les vignes sont âgées d’environ 50 ans. La culture est faite selon une démarche biologique et biodynamique. Les vendanges sont manuelles.

Vinification : Pressurage pneumatique, fermentation en demi-muids et cuves inox. Élevage : en demi-muids et cuves inox.

Accord mets/vin : fruits de mer, poissons, langoustines.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Sancerre Le Château ?

Brandade de Morue, Brochet et Quenelle de Brochet, Cabillaud, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Crabe, Langoustines, Omble Chevalier, Sandre, Sardine, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Fenouil, Risotto
Brebis, Chèvre

Infos pratiques

Apogée : 2030 - 2042

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1103022
Nom de la cuvée Sancerre Le Château
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2030 - 2042
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Producteur Vincent Pinard
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Cépage Sauvignon Blanc

Le Producteur Vincent Pinard

"La famille Pinard est implantée sur les terres du village de Bué, à 3km de Sancerre, depuis plus de 20 générations. Armand Pinard y pratique la polyculture au début du XXème siècle, et possède environ 3 hectares de vignes. Le domaine Vincent Pinard produit alors entre autres du crottin de chavignol.

Charles Pinard en prend la tête en 1945. C’est un moment difficile pour le domaine Vincent Pinard, car la propriété est dévastée après la guerre et ne possède plus aucun matériel. Charles s’en sort néanmoins et livre son vin principalement en barrique à Paris, au début des années 1960.

Vincent Pinard reprend le domaine au début des années 1970. Né dans les vignes, c’est très naturellement qu’il se tourne vers la culture du raisin. Il agrandit le domaine par location ou rachat de terres à ses cousins, le domaine Vincent Pinard compte ainsi 12 hectares dans les années 1980, puis 15 hectares dans les années 2000. La famille veille cependant à garder un vignoble "à taille humaine". Les frères Florent et Clément Pinard dirigent le domaine." 2*/3 RVF Guide

Le Producteur Vincent Pinard

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2022 - Sancerre AOP