04 50 57 30 65 NOUS CONTACTER

0Item(s)

Votre panier est vide.

Product was successfully added to your shopping cart.

Le Château 2015 - Pinard Vincent - Sancerre AOP

Disponibilité :En stock

36,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Le Château
Millésime : 2015
Domaine : Pinard Vincent
Appellation : Sancerre AOP
Cépages : 100% Sauvignon Blanc
Contenance : Bouteille : 75 cl
Note RVF : 16,5
Points de récompense Vous gagnerez 20 Points pour l'écriture d'un commentaire sur ce produit.

Détails

Commentaire de dégustation

Une nouvelle cuvée parcellaire de très haut niveau qui met en exergue toute la force du terroir des Caillottes de Bué, tout en minéralité et en pureté de fruit.

Notes des critiques 

RVF - 16,5/20

Terroir

Lieu-dit : Caillottes sur le village de Bué (Château et Petit Chemarin)

Superficie : 2 ha environ

Sol : Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois

Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 50 ans de moyenne

Densité de plantation : 7000 pieds/ha

Conduite de la vigne : taille guyot

Viticulture

Culture : aucun désherbant, binage, labours

Stratégie de traitements : démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Rendements : 45 hl/ha

Ebourgeonnage : vendanges en vert

Vinification

Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

Table de tri vibrante : aucun vis à la réception de la vendange permettant de presser les raisins entiers, non triturés, pressurage pneumatique

Fermentation et élevage : 4 semaines, élevage sur lies, 2/3 cuve, 1/3 fûts d'un an. Mise en bouteille en juin.

Température de dégustation :

12-14°

Suggestion d'accords mets vin :

Fruits de mer, poissons, langoustines, crottin de Chavignol

Le Domaine

Installés à Bué, la famille Pinard emmené désormais par Clément et Florent mais toujours sous l'oeil avisé du père Vincent, poursuit sa progression spectaculaire vers l'excellence, en culture biologique et une volonté pleine d'exigence de retranscrire au mieux chaque terroir spécifique.
Les parcellaires de Sauvignon atteignent maintenant un niveau tout à fait exceptionnel, au coude à coude avec deux ou trois autres domaines de l'appellation. 
Les Pinot Noir n'ont quant à eux toujours pas d'équivalent... et demeurent des pièces très rares...

 

Informations complémentaires

Référence produit 11030
Type de produit Vins
Millésime 2015
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Nom de la cuvée Le Château
Complément titre Note RVF : 16,5
Information stock Non
Domaine Pinard Vincent
Contenance Bouteille : 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Fruité - Floral
Degré Alcool Non
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2016 à 2030
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
  1. Soyez le premier à commenter ce produit

Rédigez votre propre commentaire

Seuls les utilisateurs inscrits peuvent écrire des commentaires. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer