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  • Château Chalon 2010 Stéphane Tissot Château Chalon 2010 Stéphane Tissot

Château Chalon 2010 - Stéphane Tissot - Château-Chalon AOP

Disponibilité :Précisions ci-dessous

La réserve des Passionnés : nous consulter par mail

99,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Château Chalon
Millésime : 2010
Domaine : Stéphane Tissot
Cépages : 100% Savagnin
Contenance : Clavelin 62 cl
Note : 19 RVF
La réserve des Passionnés Viticulture BiologiqueViticulture  Biodynamique
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Détails

Un très grand Château Chalon ! Riche et précis sur des notes sans limites d'épices, de curry, de cannelle, longueur phénoménale...

 

"Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion... On retrouve dans un vin les personnalités et les caractères de ceux qui l'on fait car chaque geste, chaque opération, chaque décision à son importance. Le vivant est tellement bien fait que si l'on parle de vin naturel, il n'existe pas 2 vins identiques à travers la planète, contrairement aux vins industriels qui se ressemblent tous. L'industrialisation du vin, c'est la fin de toutes ces identités, ces nuances, ces caractères qui font la magie d'une bouteille."

Le travail sur notre domaine, c'est un peu le résumé de tout cela.

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l'expression de ceux-ci : nos 46 ha de vignes sont cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave.

Cette recherche de diversité aromatique nous a conduit à produire 36 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.

Notre méthode de travail nous demande ainsi qu'à toute notre équipe beaucoup d'efforts. Nous sommes 15 à travailler toute l'année aidés par quelques étudiants en été, et en septembre...50 vendangeurs.

Enfin, les projets ne manquent pas entre les créations de nouvelles cuvées ou la replantation de vignes comme le Clos de la Tour de Curon, sans oublier l'envie d'aller toujours plus loin dans cette qualité qui nous tient tant à coeur." 
STEPHANE ET BENEDICTE TISSOT

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Informations complémentaires

Référence produit 3420
Type de produit Vins
Millésime 2010
Pays France
Région Jura
Appellation Château-Chalon AOP
Nom de la cuvée Château Chalon
Complément titre Note : 19 RVF
Information stock La réserve des Passionnés : nous consulter par mail
Domaine Stéphane Tissot
Contenance Clavelin 62 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Authentique - Terroir
Degré Alcool Non
Cépages 100% Savagnin
Cépage dominant Savagnin
Production limitée Oui
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2017 à 2060
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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