Le Coup de Calcaire

2021
Couleur
Blanc
Cépage
90% Chardonnay, 5% Roussanne, 5% Marsanne
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 1 en stock Limité à 1 bouteille par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Une rareté... Fruité, floral, d'une très belle complexité. Beau vin de gastronomie. Ce Coup de Calcaire dévoile une minéralité vive et zestée, d'une fraîcheur crayeuse redoutable, dynamisé par une subtile salinité aérienne particulièrement séduisante. À l'ouverture, le caractère variétal s'exprime avec des arômes de fruits jaunes, d'ananas mûrs et de délicieuses nuances d'amandes grillées. En bouche, une tension remarquable se dessine dans un équilibre acide/gras redoutable, offrant une magnifique longueur crayeuse.

Terroir : sols calcaires lacustres.

Vinification et élevage : égrappage, foulage, pressurage direct par cépage, fermentation en fûts bourguignons avec les levures indigènes du raisin. Puis élevage : fûts bourguignons de 1 vin pendant 12 mois.

Accords mets/vin : turbot, lotte au gingembre. 

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Pied de Porc

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2031

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SKU 652621
Nom de la cuvée Le Coup de Calcaire
Millésime 2021
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2031
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Languedoc
Appellation IGP Pays d'Oc
Producteur Saint Sylvestre
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 90% Chardonnay, 5% Roussanne, 5% Marsanne
Cépage dominant Chardonnay

Le Producteur Saint Sylvestre

"Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle de celle du domaine Moncalmès. Ils ont créé cette propriété de huit hectares, implantée près d'Aniane, dont une partie du vignoble provient d'une défriche qui reste insérée au milieu des bois.

La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise.

Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs prooducteurs des Terrasses du Larzac." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Saint Sylvestre

Saint Sylvestre - Le Coup de Calcaire 2022
Saint Sylvestre
2022
IGP Pays d'Oc
37,00 €
Saint Sylvestre - Blanc 2020
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2020
Languedoc AOP
36,90 €
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2021
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160,00 €
Saint Sylvestre - Magnum Blanc 2021
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2021
Languedoc AOP
75,00 €
Saint Sylvestre - Rouge 2020
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2020
Languedoc AOP
29,00 €
Saint Sylvestre - Jéroboam Blanc 2022
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2022
Languedoc AOP
170,00 €
Saint Sylvestre - Magnum Rouge 2021
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2021
Terrasses du Larzac AOP
65,00 €
Saint Sylvestre - Sang du Papète 2021
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2021
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37,00 €

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Coup de Calcaire 2018 St Sylvestre

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2021 - IGP Pays d'Oc