Cuvée L'Aisthésis - 50cl
Aisthésis provient du grec et définit la faculté de percevoir les sens. Elevé 60 mois en barriques, une énième merveille d'Alain Dejean dans un style aérien et envoûtant sur des aromes de noix, de poires et d'amandes, magnifique... Très élégant avec une belle acidité, très équilibré.
Cépages: 80% Sémillon, 15% Sauvignon blanc, 5% Muscadelle
Age des vignes : 50 ans
Rendements: 3-6 hl / ha
Vinification: Pressurage direct et mise en barrique pour une fermentation qui s'arrête naturellement. Le vin est retiré des lies après un an pour se reposer en fûts pendant 6 ans, avant la mise en bouteille.
Sucres résiduels : 130 gr/l
TRAITEMENT DES VIGNES EN BIODYNAMIE:
Suivant le cahier des charges DEMETER et ecocert
Peu de cuivre, utilisation importante de tisanes de fleurs, huiles essentielles et minéraux, le tout dynamisé.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cuvée L'Aisthésis - 50cl ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Bellivière
Le Domaine Rousset Peyraguey
Issus de la biodynamie et d'élevages longs, les vins d'Alain Dejean du Domaine Rousset Peyraguey sont d'une profondeur, d'une fraicheur et d'une complexité inouïes, rivalisant sans problème avec les plus grands de l'appellation... à des tarifs pour le moins honnêtes... A découvrir de toute urgence pour les amateurs de grands liquoreux...Le Domaine Rousset Peyraguey
Ça coule de source Nos engagements
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