COUP DE COEUR
-17%
Bio

Cuvée L'Aisthésis - 50cl

2010
Vin de France
Couleur
Blanc
Cépage
Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Contenance
50 cl
En stock
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Aisthésis provient du grec et définit la faculté de percevoir les sens. Elevé 60 mois en barriques, une énième merveille d'Alain Dejean dans un style aérien et envoûtant sur des aromes de noix, de poires et d'amandes, magnifique... Très élégant avec une belle acidité, très équilibré.

Cépages: 80% Sémillon, 15% Sauvignon blanc, 5% Muscadelle

Age des vignes : 50 ans

Rendements: 3-6 hl / ha

Vinification: Pressurage direct et mise en barrique pour une fermentation qui s'arrête naturellement. Le vin est retiré des lies après un an pour se reposer en fûts pendant 6 ans, avant la mise en bouteille.

Sucres résiduels : 130 gr/l

TRAITEMENT DES VIGNES EN BIODYNAMIE:

Suivant le cahier des charges DEMETER et ecocert

Peu de cuivre, utilisation importante de tisanes de fleurs, huiles essentielles et minéraux, le tout dynamisé. 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cuvée L'Aisthésis - 50cl ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Truite
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2018 - 2038

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 9585
Nom de la cuvée Cuvée L'Aisthésis - 50cl
Millésime 2010
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2018 - 2038
Degré Alcool 13,9
Contenance 50 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Vin de France
Domaine Rousset Peyraguey
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 9 Liquoreux
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Cépage dominant Sémillon

Le Domaine Bellivière

"Éric et Christine Nicolas, rejoints par leur fils Clément, incarnent la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hecares, partiellement en biodynamie, se révèle irréprochable.
 
Les rouges de pineau d'Aunis ont besoin de quelques années pour s assagir et jouer une partition poivrée qui se mêle à la pureté du fruit. Le coteaux-du-loir vieillesvignes-éparses donne un blanc de belle densité, au raffinement aromatique noble qui va vers des senteurs de safran. L'effraie dévoile vite un fruité expressif. Calligramme, issu de vignes de plus de 50 ans, développe une plasticité minérale équilibrée. Lors des grands millésimes, on trie rigoureusement pour sortir la cuvée élixir-de-tuf, référence en moelleux." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Rousset Peyraguey

Issus de la biodynamie et d'élevages longs, les vins d'Alain Dejean du Domaine Rousset Peyraguey sont d'une profondeur, d'une fraicheur et d'une complexité inouïes, rivalisant sans problème avec les plus grands de l'appellation... à des tarifs pour le moins honnêtes... A découvrir de toute urgence pour les amateurs de grands liquoreux...

Le Domaine Rousset Peyraguey

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Rousset Peyraguey L'Aisthésis

Cuvée L'Aisthésis - 50cl - Rousset Peyraguey

2010 - Vin de France