Sec, mais gras et doté d'une forte personnalité. Accompagnera idéalement un foie gras poelé.
Toutes les vignes du domaine Plageoles sont travaillées en cultures biologiques (certification AB) et taillées en gobelet, taille traditionelle du vignoble.
Terroir : Argilo-siliceux.
Cultures :
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 32 à 38 ha Vendanges manuelles
Vinification : Cuvaison traditionnelle.
Egrappage total. Préfermentaire à froid. 2 ou 3 remontages et un pigeage éventuel.
Fermentation spontanée, levures indigènes. Elevage en cuve ciment de 12 à 18 mois.
| Référence produit | 8085 |
|---|---|
| Type de produit | Vin |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | IGP Côtes du Tarn |
| Nom de la cuvée | Ondenc sec |
| Complément titre | Note : 94/100 RVF |
| Spécialité | Non |
| Information stock | Non |
| Producteur | Plageoles |
| Contenance | Bouteille 75 cl |
| Indice de sucrosité | Non |
| Style dominant | Authentique - Terroir |
| Degré d'alcool | 14.5 |
| Cépages | 100% Ondenc |
| Cépage dominant | Non |
| Production limitée | Non |
| Conditionnement d'origine | 6 |
| Type de conditionnement | Carton |
| Viticulture certifiée | Biologique |
| Couleur | Blanc |
| Préconisation de consommation | 2020 - 2026 |
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