Sec, mais gras et doté d'une forte personnalité. Accompagnera idéalement un foie gras poelé.
"Les Plageoles, partisans du laisser-faire, accompagnent simplement le vin parfumé de ronce et de fleurs séchées, à la pointe saline presque tourbée sur une touche florale encore complexe en bouche" 94/100 Guide RVF 2020
Toutes les vignes du domaine Plageoles sont travaillées en cultures biologiques (certification AB) et taillées en gobelet, taille traditionelle du vignoble.
Terroir : Argilo-siliceux.
Cultures :
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 32 à 38 ha Vendanges manuelles
Vinification : Cuvaison traditionnelle.
Egrappage total. Préfermentaire à froid. 2 ou 3 remontages et un pigeage éventuel.
Fermentation spontanée, levures indigènes. Elevage en cuve ciment de 12 à 18 mois.
| Référence produit | 8085 |
|---|---|
| Type de produit | Vin |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | IGP Côtes du Tarn |
| Nom de la cuvée | Ondenc sec |
| Complément titre | Note : 94/100 RVF |
| Spécialité | Non |
| Information stock | Non |
| Producteur | Plageoles |
| Contenance | Bouteille 75 cl |
| Indice de sucrosité | Non |
| Style dominant | Authentique - Terroir |
| Degré d'alcool | 14.5 |
| Cépages | 100% Ondenc |
| Cépage dominant | Non |
| Production limitée | Non |
| Conditionnement d'origine | 6 |
| Type de conditionnement | Carton |
| Viticulture certifiée | Biologique |
| Couleur | Blanc |
| Préconisation de consommation | 2020 - 2026 |
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