Magnum Les Fripons
La couleur de ce magnum de Chignin Bergeron Les Fripons est intense, avec une teinte dorée et des reflets vert et ambré. Le nez est empyreumatique et légèrement réduit. Il libère une richesse capiteuse qui témoigne d'une expression accomplie. Le confit du fruit se mêle aux notes fleuries balsamiques et miellées. On y trouve des arômes de silex, d'ail brûlé et d'allumettes, d'arnica, d'abricot sec et d'orange confite, ainsi que de curry. En bouche, cette cuvée est ronde et épanouie. Elle propose une matière gourmande, à laquelle contribuent l'aromatique relevée et la matière suave. Tout en donnant une rémanence à l'agréable fraîcheur, la fine minéralité apporte son soutien.
Terroir : sols argilo-calcaire à roche mère calcaire exposés est, lieu dit les Châteaux, vignes âgées de 25 ans.
Vinification et élevage : en cuves de fibre de verre, très peu d'interventions, puis élevage d'environ 6 mois en cuves ovoïdes couchées afin de favoriser un vortex continu.
Accords mets/vins : escalope de foie gras, bouchées à la reine, quenelles de brochet.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Magnum Les Fripons ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Gilles Berlioz
"Fils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et heureux. Paysagiste de formation, il démarre en 1990 avec 0,8 hectare sur le secteur de Chignin, aidé par sa compagne Christine. Il dispose aujourd'hui de 4,5 hectares, labourés à l’aide d’un cheval, et convertis en bio en 2005 puis en biodynamie (non certifiée).
Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergeron vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions exemplaires : saines, sereines, d'une saisissante profondeur de saveur. Les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre, très limités en volume.
L’accueil au domaine est chaleureux et passionné. Une adresse indispensable qui a montré la voie à toute une région, à toute une génération. La troisième étoile que nous lui attribuons aujourd'hui, Gilles Berlioz la partage avec toute la Savoie." 3*/3 RVF Guide
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.