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Cornas est une appellation curieusement moins reconnue que ses prestigieux voisins de Côte-Rôtie et d'Hermitage, elle n'a pourtant rien à leur envier. Il suffit de s'y rendre pour découvrir le paysage saisissant que procure la colline de Cornas, avec ses vignes de syrah escarpées, cultivées en terrasses. Facile de comprendre alors la qualité que certains domaines peuvent atteindre ici, vu la qualité du terroir et des expositions.


Sur le chemin des Peyrouses, une adresse incontournable se profile, le Cornas de Vincent Paris n'est plus très loin. Vincent a pu débuter en 1997 avec un hectare de vieilles vignes de son grand-père.



Il possède aujourd'hui environ 7 hectares de vignes dont 1,5 hectares sur Saint-Joseph. Parmi son vignoble, règne une parcelle pas comme les autres, celle de la fameuse Geynale (plantée en 1910 !), léguée par son oncle Robert Michel, un des précurseurs ayant donné ses lettres de noblesse à l'appellation. Deux autres Cornas, Granit 30 et Granit 60, sont produits, le chiffre indiquant le pourcentage de la pente que peuvent atteindre les parcelles et aussi l'âge approximatif moyen des vignes.


Les Cornas de Vincent Paris sont produits à partir d'une culture raisonnée, la plus naturelle possible. Les vendanges sont plus ou moins éraflées selon le millésime et Vincent n'utilise pas de fût neuf pour préserver la richesse de la matière première et révéler toute l'identité de son fameux terroir.


Robert Parker, le Wine Spectator, Jancis Robinson saluent régulièrement les Cornas de Vincent Paris avec des notes atteignant les sommets de l'appellation. 70% de la production est destinée à l'export, et pas plus, pour notre plus grand bonheur !
Un domaine à découvrir d'urgence...
Sur un gibier, une côte de boeuf ou un canard aux cèpes, le granit 60 ou la Geynale promet un accord mets-vins des plus grandioses.



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