La Saponaire
Ce Saponaire dégage des arômes floraux, agrémentés de notes de fruits blancs parfaitement mûrs. En bouche, la texture légère et aérienne reflète la typicité des terroirs de schistes. La finale, remarquablement sèche, tire sa persistance des amertumes profondes des roches de schistes. Ce vin allie harmonieusement gourmandise et minéralité, constituant ainsi une introduction remarquable à l'univers des Savennières.
Terroir : parcelle “Clos le Grand Beaupréau” (secteur “Les Murailles” et “l’Aiglerie”), principalement constituée de schistes et de sables éoliens très drainants.
Vinification et élevage : lente fermentation alcoolique par levures indigènes en fûts de 500 litres. Puis élevage doux de 11 mois sur lie en fûts.
Accords mets/vin : curry de gambas au lait de coco, riz sauté au poulet et à l'ananas.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Saponaire ?
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Thierry M. publié le 10/09/2023 suite à une commande du 24/08/2023
Parfait
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Ogereau
"Emmanuel Ogereau bichonne ses terroirs d'Anjou, de Savennières et de Coteaux-du-Layon Saint-Lambert, livrant une partition juste du chenin et du cabernet, cultivant sereinement leurs 23 hectares en agriculture biologique.
Cette adresse attachante, hautement représentative du vignoble angevin, connaît une progression remarquable depuis quelques millésimes : c'est bien simple, tout est bon.
On est abasourdi par la définition des vins, leur finesse, leur élégance. La gamme combine avec brio la gourmandise, le plaisir immédiat mais également la garde, avec de beaux élevages en barriques de 400 litres qui donnent du relief aux vins.
Le coteaux-du-layon offre un magnifique équilibre, les blancs secs se distinguent par leur fruit pur et scintillant, les rouges sont aimables et enjoués.
C'est l'adresse à surveiller de très près. 2018 confirme la progression du domaine." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Ogereau
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.