Château Chalon 2009 - Jean Macle - Château-Chalon AOP

Un grand "Jaune" droit, harmonieux au goût particulier révélant une complexité d'arômes et de saveurs impressionnante... Une pureté et une longévité sans égal ! Noté 100/100 par le Wine Advocate en Décembre 2017.

"Fraîcheur pénétrante et intensité presque cinglante des saveurs : seule l'aromatique trahit la générosité du millésime dans des senteurs de mirabelle et d'encens, d'une complexité étourdissante. Limpide, nerveux, cet immense vin trace sa voie avec la plus inflexible allonge." 18,5/20 RVF Guide 2018

Jean Macle, un personnage incontournable du Jura. Le Domaine Macle, repris en 1995 par Laurent Macle, est situé à Château-Chalon sur 12 hectares de vignes, dont 8 plantés en Chardonnay en AOC Côtes du Jura et 4 plantés en Savagnin en AOC Château-Chalon.

Le vignoble planté sur un coteau escarpé (50% de dénivellation) de marne bleue recouvert d'éboulis calcaires, indique la détermination et la passion de cette famille pour que la qualité de chacune des cuvées soit exceptionnelle.

Accords mets/ vins : Coq au vin jaune, gâteau de noix...

Viticulture Bio depuis 1966.

Élevage dans les caves datant du 16ème siècle, en fûts de chêne bourguignons au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage.
Production de vins élevés sous voile.