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Bouquet des Garrigues 2018 - Le Clos du Caillou - Côtes-du-Rhône AOP

Disponibilité :En stock

16,90 €
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Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Bouquet des Garrigues
Millésime : 2018
Producteur : Le Clos du Caillou
Cépages : 85% Grenache, 10% Syrah et 5% (carignan et cinsault)
Contenance : Bouteille 75 cl
Viticulture Biologique

Détails

Magnifique "Bouquet des Garrigues" ! Ce vin présente une robe foncée, teinte rouge argile à reflets violine. Le nez laisse apparaître des notes épicées : cannelle, poivre ; associées à des notes de sous-bois (girolles, bolets des pins). On découvre en bouche une belle fraîcheur avec de la sucrosité enrobant des tanins présents associés à des notes de fruits rouges et épices d’orient.

Accord : Steak d’autruche, oeuf en meurette, petit salé aux lentilles du Puy, travers de porc au caramel.

Il s’agit du vin principal du domaine, produit sur deux terroirs très qualitatifs et couvrant environ 30 hectares.

Le terroir principal est composé essentiellement de galets roulés, un terroir chaud qui apporte gras et puissance aux lieux-dits : « le Coudoulet » et « les Garrigues ».

Sur ce terroir, les parcelles sont composées de Grenache (85%), Syrah (10%) et 5% de divers cépages secondaires (carignan, cinsault). Le vignoble est à 80% composé de vignes de plus de 50 ans avec des rendements inférieurs à 30 hl/ha.

Les sols sont travaillés de manière traditionnelle, dans le respect de la nature : pas d’herbicides ni de produits de synthèse ; techniques culturales traditionnelles (décavaillonnage et binage), amendements organiques.

Un éraflage total a été effectué, suivi d’une macération à froid durant deux à trois jours. La fermentation alcoolique s’est déroulée en cuve béton thermorégulée. La macération a duré entre 25 à 30 jours.

Remontages et delestages ont été effectués durant toute la phase fermentaire. Le vin a ensuite été entonné en foudres récents (5à10 ans) et en futs d’âge variables pour une durée de 14 mois.

Le Clos du Caillou est idéalement situé, sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44 ha en appellation Côtes du Rhône, et de 9 ha en appellation Châteauneuf du Pape. Le Clos possède la particularité d’être situé en limite avec l’aire d’appellation Châteauneuf du Pape. Anciennement Réserve de Chasse, le propriétaire en 1936 refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf du Pape. De ce fait, le Clos n’a pas été retenu dans la délimitation, et aujourd’hui, le Clos du caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf du Pape.

Le classement de 1936, conséquences

N’ayant pas été classé en 1936, le Clos a ensuite été classé en appellation côtes du Rhône villages. Aujourd’hui, à l’intérieur du Clos, sur un terroir identique à celui des Châteauneuf du Pape, qui entourent le domaine, nous produisons des Côtes du Rhône à la fois riches et soyeux. Les cuvées sont : Côtes du Rhône Clos du Caillou, le Bouquet des Garrigues, les Quartz, et la Réserve. A l’extérieur du Clos, les vignes classées en Châteauneuf du Pape sont regroupées par terroir et vinifiées séparément :
- le terroir de sable est à l’origine de deux cuvées : les Safres et la Réserve.
- le terroir de galets roulés, à l’origine de la cuvée Les Quartz 

Les cépages

Le vignoble a été installé en majorité lors de son acquisition, par la famille Pouizin, en 1956, formant aujourd’hui un vignoble de plus de 50 ans composé en cépages rouges de grenache (80%), syrah (9%), mourvèdre (5%), cinsault (1%), counoise (1,5%), carignan (2,5%) et muscardin (1%), et en cépages blancs de clairette rose (32%), grenache blanc (27%), roussane (24%), clairette blanche (9%), viognier (6%), et bourboulenc (2%).

Les terroirs déterminants du domaine sont :

- Les sables sur un sous sol marneux sur les Lieux-dits « Les Cailloux », et « Les Cassanets ». Ce terroir constitue un des terroirs les plus intéressants de l’appellation. Il présente l’intérêt d’être très filtrant, d’évacuer de ce fait les excès d’eau très rapidement.
Ce terroir permet aux raisins de mûrir plus rapidement, de présenter une précocité très marquée (15 jours par rapport à un terroir de galets).
Les vins issus de ce terroir se caractérisent par la finesse, l’élégance, des tanins souples et d’une manière générale un style très bourguignon.

- Les galets roulés en côteaux, terroir principal de l’appellation sur les lieux -dits « Les Cassanets », ou « Les Garrigues » en Côtes du Rhône. Ce terroir est composé de molasse marine du miocène recouvert par des galets, qui évoque le passage du Rhône à cette époque. Les galets ont un rôle bénéfique sur la qualité des raisins : ils emmagasinent la chaleur durant la journée, et la diffusent lentement durant la nuit.

Vinifications

Les vignes du clos du caillou sont travaillées dans le respect de la nature : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation du souffre et du cuivre.
Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et triés avant leur arrivée à la cave.
Les vinifications sont souvent précedées d’une macération à froid pendant quelques jours.
Les vins rouges sont érafflés partiellement ou totalement en fonction du millesime ; suit la phase de fermentation et de macération avec des pigeages manuels, remontages et délestages. Les vins sont ensuite élevés en foudres et en demi-muids pendant 15 à 18 mois dans les caves souterraines du domaine tempérées naturellement (13 à 15 degrés).

 

Informations complémentaires

Référence produit 5364
Type de produit Vin
Millésime 2018
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Côtes-du-Rhône AOP
Nom de la cuvée Bouquet des Garrigues
Complément titre Non
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Le Clos du Caillou
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Fruité - Floral
Degré d'alcool 15
Cépages 85% Grenache, 10% Syrah et 5% (carignan et cinsault)
Cépage dominant Grenache
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2020 - 2025