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  • Le Clos du Caillou Bouquet des Garrigues 2015 Le Clos du Caillou Bouquet des Garrigues 2015

Bouquet des Garrigues 2015 - Clos du Caillou - Côtes-du-Rhône

Disponibilité :En stock

Fin du millésime

14,90 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Bouquet des Garrigues
Millésime : 2015
Domaine : Clos du Caillou
Appellation : Côtes-du-Rhône
Cépages : 85% Grenache , 10% Syrah et 5% ( carignan et cinsault )
Contenance : Bouteille : 75 cl
Produit coup de coeur Viticulture Biologique
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Détails

Magnifique "Bouquet des Garrigues" dans ce grand millésime !

Ce vin présente une robe foncée, teinte rouge argile à reflets violine.
Le nez laisse apparaître des notes épicées : cannelle, poivre ; associées à des notes de sous-bois (girolles, bolets des pins).
On découvre en bouche une belle fraîcheur avec de la sucrosité enrobant des tanins présents associés à des notes de fruits rouges et épices d’orient.

Accord. Steak d’autruche, oeuf en meurette, petit salé aux lentilles du Puy, travers de porc au caramel.

En savoir plus :

Il s’agit du vin principal du domaine, produit sur deux terroirs très qualitatifs et couvrant environ 30 hectares.

Le terroir principal est composé essentiellement de galets roulés, un terroir chaud qui apporte gras et puissance aux lieux-dits : « le Coudoulet » et « les Garrigues ».

Sur ce terroir, les parcelles sont composées de Grenache (85%), Syrah (10%) et 5% de divers cépages secondaires (carignan, cinsault). Le vignoble est à 80% composé de vignes de plus de 50 ans avec des rendements inférieurs à 30 hl/ha.

Les sols sont travaillés de manière traditionnelle, dans le respect de la nature : pas d’herbicides ni de produits de synthèse ; techniques culturales traditionnelles (décavaillonnage et binage), amendements organiques.

Un éraflage total a été effectué, suivi d’une macération à froid durant deux à trois jours. La fermentation alcoolique s’est déroulée en cuve béton thermorégulée. La macération a duré entre 25 à 30 jours.

Remontages et delestages ont été effectués durant toute la phase fermentaire. Le vin a ensuite été entonné en foudres récents (5à10 ans) et en futs d’âge variables pour une durée de 14 mois.

Le Domaine

Le Clos du Caillou est idéalement situé, sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44 ha en appellation Côtes du Rhône, et de 9 ha en appellation Châteauneuf du Pape. Le Clos possède la particularité d’être situé en limite avec l’aire d’appellation Châteauneuf du Pape. Anciennement Réserve de Chasse, le propriétaire en 1936 refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf du Pape. De ce fait, le Clos n’a pas été retenu dans la délimitation, et aujourd’hui, le Clos du caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf du Pape.

Le classement de 1936, conséquences

N’ayant pas été classé en 1936, le Clos a ensuite été classé en appellation côtes du Rhône villages. Aujourd’hui, à l’intérieur du Clos, sur un terroir identique à celui des Châteauneuf du Pape, qui entourent le domaine, nous produisons des Côtes du Rhône à la fois riches et soyeux. Les cuvées sont : Côtes du Rhône Clos du Caillou, le Bouquet des Garrigues, les Quartz, et la Réserve. A l’extérieur du Clos, les vignes classées en Châteauneuf du Pape sont regroupées par terroir et vinifiées séparément :
- le terroir de sable est à l’origine de deux cuvées : les Safres et la Réserve.
- le terroir de galets roulés, à l’origine de la cuvée Les Quartz.

Les cépages

Le vignoble a été installé en majorité lors de son acquisition, par la famille Pouizin, en 1956, formant aujourd’hui un vignoble de plus de 50 ans composé en cépages rouges de grenache (80%), syrah (9%), mourvèdre (5%), cinsault (1%), counoise (1,5%), carignan (2,5%) et muscardin (1%), et en cépages blancs de clairette rose (32%), grenache blanc (27%), roussane (24%), clairette blanche (9%), viognier (6%), et bourboulenc (2%).

Les terroirs déterminants du domaine sont :

- Les sables sur un sous sol marneux sur les Lieux-dits « Les Cailloux », et « Les Cassanets ». Ce terroir constitue un des terroirs les plus intéressants de l’appellation. Il présente l’intérêt d’être très filtrant, d’évacuer de ce fait les excès d’eau très rapidement.
Ce terroir permet aux raisins de mûrir plus rapidement, de présenter une précocité très marquée (15 jours par rapport à un terroir de galets).
Les vins issus de ce terroir se caractérisent par la finesse, l’élégance, des tanins souples et d’une manière générale un style très bourguignon.

- Les galets roulés en côteaux, terroir principal de l’appellation sur les lieux -dits « Les Cassanets », ou « Les Garrigues » en Côtes du Rhône. Ce terroir est composé de molasse marine du miocène recouvert par des galets, qui évoque le passage du Rhône à cette époque. Les galets ont un rôle bénéfique sur la qualité des raisins : ils emmagasinent la chaleur durant la journée, et la diffusent lentement durant la nuit.

Vinifications

Les vignes du clos du caillou sont travaillées dans le respect de la nature : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation du souffre et du cuivre.
Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et triés avant leur arrivée à la cave.
Les vinifications sont souvent précedées d’une macération à froid pendant quelques jours.
Les vins rouges sont érafflés partiellement ou totalement en fonction du millesime ; suit la phase de fermentation et de macération avec des pigeages manuels, remontages et délestages. Les vins sont ensuite élevés en foudres et en demi-muids pendant 15 à 18 mois dans les caves souterraines du domaine tempérées naturellement (13 à 15 degrés).

 

Informations complémentaires

Référence produit 5341
Type de produit Vins
Millésime 2015
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Côtes-du-Rhône
Nom de la cuvée Bouquet des Garrigues
Complément titre Non
Information stock Fin du millésime
Domaine Clos du Caillou
Contenance Bouteille : 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 85% Grenache , 10% Syrah et 5% ( carignan et cinsault )
Cépage dominant Grenache
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2017 à 2020
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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