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  • Châteauneuf du Pape Le Clos du Caillou Réserve 2015 Châteauneuf du Pape Le Clos du Caillou Réserve 2015

La Réserve 2015 - Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape AOP

Disponibilité :En stock

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Fin du millésime

95,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : La Réserve
Millésime : 2015
Domaine : Le Clos du Caillou
Cépages : Grenache 60% Mourvèdre 40%
Contenance : Bouteille 75 cl
Note : 97 Robert Parker's Wine Advocate
Viticulture Biologique
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Détails

La pièce maîtresse du domaine sur un grand millésime !

Dégustation : La robe est élégante, rouge carminé, aux reflets rubis.
Le nez est délicat, aux arômes de fraise et de framboise, sur des notes de vanille de Madagascar où l’on découvre des arômes de tabac blanc et de fèves de cacao torréfiées.
Sa bouche est puissante avec beaucoup de volume et d’élégance, dominée par des arômes de liqueur de cerises guignolées et de confiture de prunes sauvages.
Tout cela est associé au bâton de réglisse, avec des notes de poivre de Sichuan.
Ce vin se conservera de 20 à 25 ans.

Accords :civet de marcassin. Lièvre sauvage juste rôti. Brochette de bécassines. Oie sauvage rôtie. Poularde de Bresse en demi-deuil.

Le Châteauneuf-du-Pape Réserve est un vin élaboré seulement dans les meilleurs millésimes. L’encépagement est composé à 60% de Grenache et 40% de Mourvèdre, situés sur le lieu-dit "La Guigasse". Ce terroir composé de sables, confère au vin finesse et fraîcheur.

Vinification : Bien que précoce de par son terroir, les raisins sont récoltés tardivement le 29 septembre 2011, afin d’obtenir une parfaite maturité du Mourvèdre. Aprés éraflage, le Grenache et le Mourvèdre sont envoyés en cuve tronconique bois de 9 vins, où ils sont vinifiés. Un travail journalier, réparti entre pigeages et délestages est effectué pendant toute la macération des raisins (35 jours). Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en demi-muids (600L) de 1-2 et 3 vins. La mise en bouteille a eu lieu le 12 Avril 2013, avec une production de 6235 bouteilles et 309 magnums.

En savoir plus :

Le Châteauneuf-du-Pape Réserve est un vin élaboré seulement dans les meilleurs millésimes. L’encépagement est composé de Grenache 60 % et Mouvèdre 40 % situés sur le lieu-dit « La Guigasse ». Ce terroir, composé de sables, confère au vin finesse et fraîcheur. Bien que précoce de part son terroir, les raisins sont récoltés tardivement  afin d’obtenir la parfaite maturité du Mourvèdre. Le Grenache et le Mourvèdre sont ainsi vinifiés mêlés en cuve tronconnique bois de 7 vins. Les macérations se déroulent sur 35 jours environ, avec pigeages manuels journaliers et délestages.
L’élevage, en demi-muids de 1, 2, et 3 vins   dure environ 18 mois. 

Le Domaine

Le Clos du Caillou est idéalement situé, sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44 ha en appellation Côtes du Rhône, et de 9 ha en appellation Châteauneuf du Pape. Le Clos possède la particularité d’être situé en limite avec l’aire d’appellation Châteauneuf du Pape. Anciennement Réserve de Chasse, le propriétaire en 1936 refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf du Pape. De ce fait, le Clos n’a pas été retenu dans la délimitation, et aujourd’hui, le Clos du caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf du Pape.

Le classement de 1936, conséquences

N’ayant pas été classé en 1936, le Clos a ensuite été classé en appellation côtes du Rhône villages. Aujourd’hui, à l’intérieur du Clos, sur un terroir identique à celui des Châteauneuf du Pape, qui entourent le domaine, nous produisons des Côtes du Rhône à la fois riches et soyeux. Les cuvées sont : Côtes du Rhône Clos du Caillou, le Bouquet des Garrigues, les Quartz, et la Réserve. A l’extérieur du Clos, les vignes classées en Châteauneuf du Pape sont regroupées par terroir et vinifiées séparément :
- le terroir de sable est à l’origine de deux cuvées : les Safres et la Réserve.
- le terroir de galets roulés, à l’origine de la cuvée Les Quartz.

Les cépages

Le vignoble a été installé en majorité lors de son acquisition, par la famille Pouizin, en 1956, formant aujourd’hui un vignoble de plus de 50 ans composé en cépages rouges de grenache (80%), syrah (9%), mourvèdre (5%), cinsault (1%), counoise (1,5%), carignan (2,5%) et muscardin (1%), et en cépages blancs de clairette rose (32%), grenache blanc (27%), roussane (24%), clairette blanche (9%), viognier (6%), et bourboulenc (2%).

Les terroirs déterminants du domaine sont :

- Les sables sur un sous sol marneux sur les Lieux-dits « Les Cailloux », et « Les Cassanets ». Ce terroir constitue un des terroirs les plus intéressants de l’appellation. Il présente l’intérêt d’être très filtrant, d’évacuer de ce fait les excès d’eau très rapidement.
Ce terroir permet aux raisins de mûrir plus rapidement, de présenter une précocité très marquée (15 jours par rapport à un terroir de galets).
Les vins issus de ce terroir se caractérisent par la finesse, l’élégance, des tanins souples et d’une manière générale un style très bourguignon.

- Les galets roulés en côteaux, terroir principal de l’appellation sur les lieux -dits « Les Cassanets », ou « Les Garrigues » en Côtes du Rhône. Ce terroir est composé de molasse marine du miocène recouvert par des galets, qui évoque le passage du Rhône à cette époque. Les galets ont un rôle bénéfique sur la qualité des raisins : ils emmagasinent la chaleur durant la journée, et la diffusent lentement durant la nuit

Vinifications

Les vignes du clos du caillou sont travaillées dans le respect de la nature : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation du souffre et du cuivre.
Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et triés avant leur arrivée à la cave.
Les vinifications sont souvent précedées d’une macération à froid pendant quelques jours.
Les vins rouges sont érafflés partiellement ou totalement en fonction du millesime ; suit la phase de fermentation et de macération avec des pigeages manuels, remontages et délestages. Les vins sont ensuite élevés en foudres et en demi-muids pendant 15 à 18 mois dans les caves souterraines du domaine tempérées naturellement (13 à 15 degrés).

 

Informations complémentaires

Référence produit 5153
Type de produit Vins
Millésime 2015
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape AOP
Nom de la cuvée La Réserve
Complément titre Note : 97 Robert Parker's Wine Advocate
Information stock Fin du millésime
Domaine Le Clos du Caillou
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Complet - Harmonieux
Degré Alcool Non
Cépages Grenache 60% Mourvèdre 40%
Cépage dominant Grenache
Production limitée Non
Type de conditionnement Non
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2020 à 2040
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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