Cuvée L - Laurent Combier
La robe de ce Crozes Hermitage Cuvée L est d'un joli rouge violine. Au nez, il se révèle intense et offre des arômes de fruits rouges, avec une grande finesse. En bouche, l'attaque est intense, avec un fruité croquant et une remarquable complexité aromatique. La finale est longue, délicatement épicée, avec des notes de poivre. Une syrah bien mûre au fruit débordant, belle gourmandise !
Terroir : plateau argilo-calcaire avec galets roulés au Sud, coteaux loessiques au Nord.
Vinification et élevage : assemblage de jeunes vignes en propriété + achat de raisins, issus de différentes communes du sud de l’appellation. Fermentation en cuves béton thermorégulées de 50 hl. Éraflage total / Remontage matin et soir. Élevage de 8 à 10 mois dont 70% en cuve béton ovoïde et 30% en barrique et demi-muid de plus de 8 ans.
Accords mets/vin : planche mixte charcuterie/fromages, pavé de boeuf, risotto.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cuvée L - Laurent Combier ?
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Magali T. publié le 18/02/2023 suite à une commande du 31/01/2023
je le connais déjà et je l'aime beaucoup
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Combier
"Ici, on a toujoufs cultivé la vigne en parallèle des arbres fruitiers (abricot en tête) Laurent, désormais épaulé par ses deux fils Julien et Daud, exploite la majeure partie de son vignoble sur les galets roulets de la plaine des Châssis, mais aussi quelques parcelles sur granite, au nord de l'appellation.
La viticulture bio depuis toujours et le travail respectueux en cave, dorénavant dans un confort accru grâce à l'extension récente du site, en font des crozes de rélérence." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Laurent Combier, homme du ciel (fin aviateur) et de la terre, réalise sur le domaine familial qu’il a fait prospérer des syrahs d’une grande finesse, avec une tout aussi grande régularité. Le niveau qualitatif n’a cessé de progresser en parallèle d’une compréhension ajustée de son vignoble (en bio depuis 1970) sur le plateau argilo-calcaire avec galets roulés de Pont-d’Isère.
Sans posséder des terroirs de premier ordre, il a su révéler – comme son voisin Alain Graillot – le potentiel des crozes-hermitage. Son Clos des Grives figure parmi les plus séduisantes et profondes syrahs du Rhône. Son aptitude au vieillissement s’avère remarquable dans les grands millésimes. Tous les vins sont désormais de haute volée." 2*/3 RVF Guide 2022
Le Domaine Combier
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