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  • Domaine Labet Crémant du Jura Brut Nature Domaine Labet Crémant du Jura Brut Nature

Brut 2014 - Labet - Crémant-du-Jura AOP

Disponibilité :Précisions ci-dessous

Epuisé

25,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Brut
Millésime : 2014
Domaine : Labet
Cépages : Chardonnay varie de 80 à 100 % et le Pinot Noir de 0 à 15 %.
Contenance : Bouteille 75 cl
Brut Nature non dosé
Produit coup de coeur
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Détails

Une bulle fine parfaite pour l'apéritif.

On trouve des vins mousseux dans le Jura depuis le 18° siècle. 
Avant les années 2000 et le réchauffement climatique il n'était pas rare dans le Jura, même avec des dates de vendanges tardives (Parfois jusqu'en Novembre), d'avoir des maturités limitées pour faire des blancs secs. Les crémants, comme les champagnes étant issus de raisins récoltés entre 10 et 11 %, les années froides, les Jurassiens tiraient donc parti de cet équilibre pour faire des vins mousseux.
Nommés Vin Mousseux dans les années 60, Méthode Champenoise dans les années 80 et Méthode traditionnelle dans les années 90, ce type de vin a obtenu l'appellation Crémant du Jura en 1995.
Ce vin pétillant est produit comme les champagnes, selon le principe de la double fermentation. La première fermentation a lieu en cuve, barrique ou foudre, elle permet d'obtenir un vin de base sec et tranquille. Après un élevage de ce vin pendant 6 à 10 mois a lieu "la prise de mousse", on met le vin de base en bouteille en y ajoutant des levures et du sucre. La deuxième fermentation à lieu en bouteille hermétiquement close, le gaz carbonique dégagé par la fermentation ne s'échappe pas, le vin reste mousseux. Après la "prise de mousse" les bouteilles sont stockées sur lattes pendant douze mois minimum. Au terme de cet élevage les bouteilles sont "dégorgées", on enlève le dépôt consécutif à la fermentation en bouteille et l'on ajoute la liqueur d'expédition. C'est lors de cette opération que l'on décide de faire un Crémant Brut Nature (pas de sucre ajouté), Extra Brut (1 à 6 grammes), Brut (inférieur à 12 grammes), Demi-sec (32 à 50 grammes) …

Crémant Blanc : Extra Brut (2 à 3 grammes de sucre par litres) ou Brut nature, le dosage de la liqueur d'expédition varie d'une cuvée et d'une saison à l'autre. 
Les vignes sont âgées de 10 à 40 ans. La proportion de Chardonnay varie de 80 à 100 %, le Pinot Noir de 0 à 15 %.
Si le crémant est majoritairement élevé en cuve inox, une partie passe souvent en barrique ancienne, de 5 à 20 %, pour apporter de la complexité à l'assemblage final.

Informations complémentaires

Référence produit 3632
Type de produit Crémants
Millésime 2014
Pays France
Région Jura
Appellation Crémant-du-Jura AOP
Nom de la cuvée Brut
Complément titre Brut Nature non dosé
Information stock Epuisé
Domaine Labet
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Complet - Harmonieux
Degré Alcool Non
Cépages Chardonnay varie de 80 à 100 % et le Pinot Noir de 0 à 15 %.
Cépage dominant Chardonnay
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2017 à 2025
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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