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  • Le Pigeonnier 2016 La Terrasse d'Elise Le Pigeonnier 2016 La Terrasse d'Elise

Le Pigeonnier 2016 - La Terrasse d'Elise - IGP de l'Hérault

Disponibilité :En stock

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Fin du millésime

19,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Le Pigeonnier
Millésime : 2016
Domaine : La Terrasse d'Elise
Appellation : IGP de l'Hérault
Cépages : 100% Carignan
Contenance : Bouteille 75 cl
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Détails

Magnifique représentant du Carignan. Attention, gourmandise addictive ! Le Pigeonnier 2013 de La Terrasse d'Elise est un Carignan exemplaire qui jongle avec les épices, les fruits noirs et les parfums de garrigue, franche réussite de Xavier Braujou.

La structure tannique ne requiert pas forcement un passage en carafe en revanche des verres évasés seront pleinement adaptés.

Amateurs de cépage autochtone, vous serez charmer par l’expression du Carignan. Vinifié pendant plus d’un an en barriques, sa gamme aromatique se livre dans une grande complexité sur une texture à l’équilibre idéal. C’est un vin restituant avec brio l’expression d’un cépage sur un terroir méridional sans lourdeur excessive.

Terroir

Argilo-calcaire, galets roulés

A la vigne

Principes de l’agriculture Biologique et de la biodynamie

Au chai

La fermentation a été faite en barrique et l'élevage a suivi pendant 12 mois.

Température de dégustation 

16 - 17°

Suggestion d'accord mets vin 

Accords mets/vins: 

Ris de veau laqués au gingembre, émulsion de poireaux / pommes de terres pour apprécier la tendreté extrême de sa chair ou sur un jarret de veau fondant à souhait et carottes au cumin.

Le Domaine

Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998 en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.

A force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha. Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage.<br />Un domaine à suivre de très près...

Informations complémentaires

Référence produit 6696
Type de produit Vins
Millésime 2016
Pays France
Région Languedoc
Appellation IGP de l'Hérault
Nom de la cuvée Le Pigeonnier
Complément titre Non
Information stock Fin du millésime
Domaine La Terrasse d'Elise
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Gourmand
Degré Alcool 14
Cépages 100% Carignan
Cépage dominant Carignan
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2018 à 2022
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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