Givry 1er Cru Mademoiselle
Ce Givry 1er Cru Mademoiselle offre des notes de tilleul et d’agrumes sur fond minéral. Cette cuvée a gagné en finesse de texture, et se révèle très agréable en bouche.
Mademoiselle résulte d’un assemblage de la parcelle de Servoisine et des vieilles vignes de Veau. Le domaine a souhaité rassembler ces vignes du même âge (35 ans) afin de dévoiler toute la quintessence de ces terres à Chardonnay.
Terroir : Sols argilo-calcaires exposés plein Sud.
Vinification et élevage : principes de l’agriculture Biologique (non certifié). Vendanges manuelles avec tri minutieux à la vigne. Pressurage doux et long, vinification et élevage traditionnel sur lies fines. Élevé 12 mois en fûts à 50% neufs et 50% d'un vin. Filtration légère.
Accords mets/vin : Poularde crémée, brochet au beurre blanc, fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Givry 1er Cru Mademoiselle ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Joblot
"C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent.
Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'anoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans aucun doute lié au talent de Juliette." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Joblot
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