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  • Givry 1er cru Servoisine rouge 2018 Joblot Givry 1er cru Servoisine rouge 2018 Joblot

Servoisine 2018 - Joblot - Givry 1er Cru AOP

Disponibilité :En stock

27,90 €
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Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Servoisine
Millésime : 2018
Producteur : Joblot
Appellation : Givry 1er Cru AOP
Cépages : 100% Pinot Noir
Contenance : Bouteille 75 cl
Produit coup de coeur

Détails

Servoisine  se révèle très soyeux comme à son habitude avec une très belle minéralité en ouverture et une superbe complexité en fin de bouche avec une finale racée.

La robe est d'un rubis éclatant. Très beau nez sur le minéral, la craie, rassurant d'emblée les qualités intrinsèques de la structure du vin. La bouche est tendue, élégante et harmonieuse sur une aromatique à dominantes fruits rouge et d'épices, souligné par un boisé des plus nobles. Ces Givry sont vraiment de superbes affaires en Bourgogne rouge...

L’ensemble de la Côte Chalonnaise a heureusement évité le gel du 13 Avril qui a fait des dégâts plus haut dans certains domaines bourguignons. L’été a été chaud et les vendanges se sont déroulées tout à fait normalement. Un millésime axé sur l’équilibre et une très belle fInesse, les vins seront marqués par la beauté du fruit et sa fraîcheur.

La Servoisine est certainement le plus réputé de l’appellation Givry 1er Cru avec Le Clos du Cellier aux Moines. Les Pinots noirs exposés plein Sud ont été plantés au début des années 80 sur des sols argilo-calcaires. 

Note des critiques

18/20 B+D

Terroir

Sols argilo-calcaires 

Age des vignes : 35 ans

Exposition plein Sud

A la vigne

Principes de l’agriculture Biologique (non certifié). Vendanges manuelles.

Au chai

Elevage en fûts de chêne pendant 1 an renouvelé à 50%

Vendange non égrappée

Fermentations et vinifications douces, peu interventionnistes, extractions douces. 

Température de dégustation 

16 - 17°

Suggestion d'accord mets vin 

Filet de boeuf purée de patates douces

Le Domaine

La référence de la Côte Chalonnaise...

Juliette poursuit depuis 2012 l'oeuvre de son père, Jean-Marc Joblot, avec la même détermination à produire des Givry d'une grande précision, frais et profonds à la fois,d'une grande pureté aromatique. Le tout à des prix défiant toute concurrence dans la région pour ce niveau de qualité...

Jean-Marc Joblot, rejoint maintenant par sa fille Juliette, et son frère Vincent exploitent ce domaine de 14 hectares avec une attention de tous les instants. Le vin n'’est pas le fruit du hasard mais d’'un long travail réfléchi où chaque facteur du processus de fabrication a été étudié pour l’améliorer constamment. Le savoir et la culture du métier sont importants pour s'’affranchir de l’influence des modes ou oenologues-conseil. La dimension sociale ou politique du vin a ici une grande place, chaque salarié peut considérer le domaine comme son entreprise, avec un plan de carrière et un intéressement. La clientèle française ou étrangère est fidèle, même si la vente des vins est ouverte de la fin octobre à la fin décembre.

Informations complémentaires

Référence produit 2682
Type de produit Vin
Millésime 2018
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Givry 1er Cru AOP
Nom de la cuvée Servoisine
Complément titre Non
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Joblot
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Fruité - Floral
Degré d'alcool 13,6
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2022 - 2030