Givry 1er Cru Mademoiselle
Ce Givry 1er Cru Mademoiselle offre des notes de tilleul et d’agrumes sur fond minéral. Cette cuvée a gagné en finesse de texture, et se révèle très agréable en bouche.
Mademoiselle résulte d’un assemblage de la parcelle de Servoisine et des vieilles vignes de Veau. Le domaine a souhaité rassembler ces vignes du même âge (35 ans) afin de dévoiler toute la quintessence de ces terres à Chardonnay.
Terroir : Sols argilo-calcaires exposés plein Sud.
Vinification et élevage : principes de l’agriculture Biologique (non certifié). Vendanges manuelles avec tri minutieux à la vigne. Pressurage doux et long, vinification et élevage traditionnel sur lies fines. Élevé 12 mois en fûts à 50% neufs et 50% d'un vin. Filtration légère.
Accords mets/vin : Poularde crémée, brochet au beurre blanc, fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Infos pratiques
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Le Producteur Joblot
"C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent.
Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'anoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans aucun doute lié au talent de Juliette." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Joblot
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