Givry 1er cru Clos Marole
Le premier nez de ce Givry 1er Cru Clos Marole dévoile un Pinot délicieusement léger, avec des nuances de roses fraîches et de poivre blanc. À mesure qu'il s'aère, des notes plus terrestres émergent, accompagnées d'une subtile touche boisée. En bouche, ce vin présente une texture solide et un corps élégamment élancé. Les tanins sont souples et laissent place à une agréable persistance des saveurs fruitées et épicées.
Terroir : sols argilo-calcaires. Âge des vignes : 40 ans. Exposition plein Est. Principes de l’agriculture Biologique (non certifié). Vendanges manuelles.
Vinification et élevage : en fûts de chêne pendant 1 an, 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin. Vendange égrappée. Fermentations et vinifications douces, peu interventionnistes, extractions douces.
Accords mets/vin : veau et sa fricassée de girolles, filet mignon de porc, bavette d'aloyau.
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Client anonyme publié le 01/11/2020 suite à une commande du 24/08/2020
Non dégusté, je l'ouvrirai dans cinq à dix ans, pas d'inquiétude chez Droin...
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Joblot
"C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent.
Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'anoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans aucun doute lié au talent de Juliette." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Joblot
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