Cuvée 3.14
La cuvée "Haute Couture" du domaine issue des plus vieilles vignes. Ce Morgon généreux, concentré, riche et dense exprime à merveille ce grand terroir, dans ce grand millésime. Ces arômes de fruits noirs frais, avec ces nuances kirschées sont très caractéristiques.
Terroir : Schistes granitiques en décomposition et manganèse, zone située au sud de l'appellation.
Vinification : Vendanges manuelles avec macération carbonique puis élevage en fûts de chêne (pas de bois neuf), pas de SO2 et sur une période de 6 à 9 mois. Mise en bouteille sans filtration, cette cuvée peut être légèrement sulfitée au sous-tirage.
Accords mets/vin : filet mignon de fveau, filet mignon de porc, fondue bourguignonne.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cuvée 3.14 ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Jean Foillard
Quiconque « fâché » avec les Beaujolais se doit de goûter Foillard… Jean Foillard nous présente millésime après millésime des grands vins dans l’ère du temps. Des Beaujolais dans une trame naturelle, sapide, digeste avec un rendu du fruit exemplaire, d’une gourmandise endiablée. Des vins totalement addictifs !
Jean Foillard fait partie de ces vignerons qui ont fait la réputation des Grands Beaujolais.Ce membre de la "bande à Marcel" (Lapierre) produit essentiellement des vins de Morgon sur 8 hectares. Il pratique bien sûr une viticulture biologique, et vinifie ses vins en macération carbonique traditionnelle du Beaujolais. Peu ou pas de filtration et un minimum de soufre, donnant des vins sincères réalisés par un personnage attachant, humble et bourré de talent.
Le domaine est décrit comme "sérieux, recommandable et régulier". Classé dans ce guide parmi "les producteurs essentiels". Jean et Agnès Foillard proposent une expression du cru Morgon particulièrement fruitée et fraîche. 2*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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