SUR DEMANDE

Savagnin

2014
Couleur
Blanc
Cépage
100% Savagnin
Contenance
Bouteille 75 cl
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Le roi jurassien s’impose ici avec le fascinant et très confidentiel Savagnin.

Si lors des élevages avec une recherche d’oxydation ménagée, le Savagnin donne de merveilleux arômes de noix, d’épices et de cuir, lorsqu’il est vinifié de façon plus traditionnelle en barriques, il donne des vins merveilleux comme avec ce 2011.

La robe laisse apprécier une teinte jaune or très pleine et lumineuse. Très vite, viennent ensuite des nuances de noisette, de miel d’acacia et d’épices douces. C’est la pleine personnalité du Savagnin qui se laisse déguster en bouche autour d’une trame généreuse, intelligemment boisée et toujours très minérale.
L’aromatique conserve les notes évoquées auxquelles viennent s’ajouter des notes de poivre blanc, d’humus et de fruits confits.

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Savagnin ?

Volaille à la Crème
Filet de Perche
Salade de Chèvre Chaud, Fricassée de morilles
Camembert, Coulommiers, Comté, Mimolette, Mont d'or froid
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2017 à 2037

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 3441
Nom de la cuvée Savagnin
Millésime 2014
Production limitée Oui
Préconisation de consommation 2017 à 2037
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Arbois AOP
Domaine Jacques Puffeney
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Savagnin
Cépage dominant Savagnin
Cépage Savagnin

Le Domaine Jacques Puffeney

Jacques Puffeney, figure emblématique des vin jaune d'Arbois, a vinifié son premier millésime en 1962, à Montigny les Arsures, seulement 12 hectolitres y sont produits à l'époque. Poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin composent l'encépagement des 5 hectares du domaine aujourd'hui. La passion et la rigueur dans le travail ont toujours accompagné ce talentueux vigneron capable de magnifier les cépages jurassiens et de révéler ses terroirs comme peu savent le faire. Son éblouissant vin jaune est l'un des plus recherchés des amateurs de savagnin.


Le travail mené à la vigne comme au chai se veut très traditionnel et le plus naturel possible. Conjugué aux magnifiques terroirs marneux d'Arbois et de Montigny, Jacques Puffeney y produit depuis une cinquantaine d'années des vins reconnus de tous les amateurs de vins du Jura, typiques des cépages jurassiens, précis, d'une profondeur alliée à une finesse rare, que ce soit avec son fameux Trousseau ou ses blancs magiques. Les savagnins sont notamment élevés dans de vieux foudres, aussi longtemps qu'il le faut pour répondre aux exigences du maître du jaune. Les vins de voile sont ici d'une complexité tout à fait exceptionnelle."La patte" des grands... Malheureusement, toutes les bonnes choses ont une faim et l'artiste va devoir bientôt tirer sa révérence, le millésime 2014 étant le dernier a-t-il annoncé.

Profitez donc encore de ces fameux nectars de Jacques Puffeney qui sauront accompagner parfaitement une poularde aux morilles pour le fameux vin jaune, un vieux comté magnifiant le caractère oxydatif du savagnin et ses arômes typiques de noix... Des accords mets-vins parmi les meilleurs qui puissent exister. Sachez les apprécier et les consommer, comme il se doit, avec modération.

Le Domaine La Pépière

"Les communales 2017 dégustées cette année confirment tous les espoirs entrevus l'an passé et ces cuvées ont dominé notre dégustation de juin 2021.
 
Ce domaine référence du Muscadet de 39 hectares prospère essentiellement sur les sols granitiques des coteaux de la Maine.
 
Rémi Branger s'y est associé à Marc Ollivier dont il adopte le même sens cultural : taille courte, fertilisation, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle sont de mise.
 
Les vins issus de l'agriculture biologique conservent leur grand style salin et précis avec une saine tonicité. Le clos-des-briords, issu de vignes plantées en 1930 sur le secteur de Château-Thébaud, révèle une belle intensité iodée, tout en pureté de saveurs. Pour moins de 10 euros, c'est un rapport qualité-prix exceptionnel et une priorité pour l'amateur." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Peyre Rose

"S'il fallait donner synonyme à Peyre Rose, ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.

Cette exploitation est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria.

Elle produit 3 cuvées de rouge à dominante de Syrah : le Clos des Cistes, Syrah Léone et depuis le millésime 2003, Marlène n°3 sur un nouveau terroir.

Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs.

Cette cuvée porte plus d'acidité que Syrah Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l'eau : c'est souvent la cuvée la plus sensuelle.

Marlène n°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement.

En blanc, oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens."  4*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Peyre Rose

Romain Le Bars - Tavel Rosé Nouveau 2021
Romain Le Bars
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Tavel AOP
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Bio
Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin 2014
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SUR DEMANDE
Dureuil Janthial - Rully Blanc Chêne 2019
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97/100 RVF
98/100 B+D
95/100 Parker
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