Vin Jaune

2012
Couleur
Blanc
Cépage
100% Savagnin
Contenance
Clavelin 62 cl
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Jacques Puffeney... Le virtuose du Vin Jaune.

Depuis son petit domaine, Jacques Puffeney produit un merveilleux vin jaune d'Arbois, dont la précision et la finesse peuvent rivaliser avec les plus grandes signatures de Château-Chalon.

Ce vigneron philosophe et passionné parvient, plus que d'autres, à transcender la magie de ce vignoble trop souvent oublié et parfois incompris. Gardien émérite de la tradition jurassienne, Jacques Puffeney fut le grand défenseur du cépage Savagnin. Son vin jaune prouve que ce raisin est l'un des meilleurs au monde, apte à produire des vins bouleversants.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Vin Jaune ?

Poule au Pot, Volaille à la Crème, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Sushi, Truite, Filet de Perche, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Asperges Chaudes, Fricassée de morilles, Risotto
Camembert, Coulommiers, Comté, Maroilles , Rollot, Mimolette, Mont d'or froid, Munster
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2017 à 2050

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 3535
Millésime 2012
Degré Alcool 14
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2017 à 2050
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Arbois AOP
Nom de la cuvée Vin Jaune
Spécialité Vin jaune
Domaine Jacques Puffeney
Contenance Clavelin 62 cl
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Savagnin
Cépage dominant Savagnin
Cépage Savagnin

Le Domaine Jacques Puffeney

Jacques Puffeney, figure emblématique des vin jaune d'Arbois, a vinifié son premier millésime en 1962, à Montigny les Arsures, seulement 12 hectolitres y sont produits à l'époque. Poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin composent l'encépagement des 5 hectares du domaine aujourd'hui. La passion et la rigueur dans le travail ont toujours accompagné ce talentueux vigneron capable de magnifier les cépages jurassiens et de révéler ses terroirs comme peu savent le faire. Son éblouissant vin jaune est l'un des plus recherchés des amateurs de savagnin.


Le travail mené à la vigne comme au chai se veut très traditionnel et le plus naturel possible. Conjugué aux magnifiques terroirs marneux d'Arbois et de Montigny, Jacques Puffeney y produit depuis une cinquantaine d'années des vins reconnus de tous les amateurs de vins du Jura, typiques des cépages jurassiens, précis, d'une profondeur alliée à une finesse rare, que ce soit avec son fameux Trousseau ou ses blancs magiques. Les savagnins sont notamment élevés dans de vieux foudres, aussi longtemps qu'il le faut pour répondre aux exigences du maître du jaune. Les vins de voile sont ici d'une complexité tout à fait exceptionnelle."La patte" des grands... Malheureusement, toutes les bonnes choses ont une faim et l'artiste va devoir bientôt tirer sa révérence, le millésime 2014 étant le dernier a-t-il annoncé.

Profitez donc encore de ces fameux nectars de Jacques Puffeney qui sauront accompagner parfaitement une poularde aux morilles pour le fameux vin jaune, un vieux comté magnifiant le caractère oxydatif du savagnin et ses arômes typiques de noix... Des accords mets-vins parmi les meilleurs qui puissent exister. Sachez les apprécier et les consommer, comme il se doit, avec modération.

Le Domaine Jacques Puffeney

Jacques Puffeney - Chardonnay Les Bérangers 2015
Jacques Puffeney
2015
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Jacques Puffeney
2015
Arbois AOP
79,00 €
Jacques Puffeney - Vin Jaune 2003
Jacques Puffeney
2003
Arbois AOP
250,00 €
Jacques Puffeney - Trousseau Bérangères 2016
Jacques Puffeney
2016
Arbois AOP
66,00 €
Jacques Puffeney - Vin Jaune 2003 classé X
Jacques Puffeney
2003
Arbois AOP
290,00 €
Jacques Puffeney - Vin Jaune 2014
Jacques Puffeney
2014
Arbois AOP
129,00 €
Jacques Puffeney - Vin Jaune 2012
Jacques Puffeney
2012
Arbois AOP
139,00 €
Jacques Puffeney - Cuvée Sacha 2014/2017
Jacques Puffeney
Arbois AOP
49,00 €

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