95/100 B+D

La Côte

2019
Couleur
Blanc
Cépage
100% sauvignon Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Limité à 3 bouteilles par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé.
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"Ce terroir de 0.6 hectare plus crayeux que les autres donne un jus tranchant et vivace avec toujours une belle assise bien mûre." 95/100 Bettane+Desseauve

La Côte est un parcellaire qui reflète parfaitement les marnes kimméridgiennes qui composent son sous-sol. Le terroir est identique à celui de la célèbre Grande Côte. Un grand vin racé, vibrant qui défiera le temps. Pur et savoureux, il dévoilera ses notes épicées et fumées au bout d’une dizaine d’années. Un joyau à apprécier entre amateurs de grands blancs purs et explosifs.

Gérard Boulay exploite désormais 9,5 hectares de sauvignon à Chavignol et 2 hectares de Pinot Noir. La viticulture opérée est particulièrement exigeante et proche de tout ce qui peut bénéficier à la plante, les vignes sont conduites sur le type agriculture biologique sans pour autant revendiquer quelconque certification. Les vinifications sont peu interventionnistes pour laisser libre champ au terroir.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le La Côte ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Brandade de Morue, Brochet et Quenelle de Brochet, Cabillaud, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Crabe, Langoustines, Omble Chevalier, Sandre, Sardine, Truite, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Fenouil, Risotto
Brebis, Chèvre
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2025 - 2035

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 10977
Nom de la cuvée La Côte
Millésime 2019
Information stock Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée Non
Note B+D 95/100
Préconisation de consommation 2025 - 2035
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Domaine Gérard Boulay
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% sauvignon Blanc
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Cépage Sauvignon Blanc

Le Domaine Gérard Boulay

L'élite de Sancerre... Intense, minéral, précis, complexe... Sur les plus beaux terroirs crayeux de Chavignol Gérard Boulay délivre millésime après millésime des Sancerre d'une élégance et d'un raffinement d'exception, de grands vins de garde qui s'affinent au fil du temps et qu'il est préférable de déguster à partir de cinq ans et jusqu'à vingt ans, les vins évoluant vers des notes de truffe blanche au summum du raffinement. Les vins sont très purs et très concentrés à la fois, d'une précision d'orfèvre. A encaver immédiatement...

Le Domaine Gros Frère et Soeur

Le Domaine Gros Frère et Soeur est un domaine de référence de la Côte de Nuits que l'on apprécie pour le soyeux de texture et la finesse aromatique de toute la gamme, depuis le Hautes Côtes de Nuits rouge qui est un modèle de Pinot Noir jusqu'au Richebourg d'une complexité étourdissante...

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