Blonde du Seigneur
La robe de ce Blonde du Seigneur est d'un sombre élégant. Au nez, on retrouve des notes minérales, fumées, ainsi que des arômes de fruits noirs, d'olive noire et de poivre. Le Viognier apporte une composante florale qui ajoute à la fois de l'aromatique et de l'élégance à ce vin. En bouche, les tanins sont bien structurés mais parfaitement adoucis. Cette Côte-Rôtie offre une belle ampleur et une très longue finale. Elle est à la fois suave et sensuelle, offrant une volupté gracieuse.
Terroir : terrasses exposées sud est sur sol de granite à biotite. Vignoble très accidenté.
Vinification et élevage : vendange éraflée et vinifiée en cuves inox thermo-régulées. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines. Puis élevage de 18 mois en barriques dont 25% de fûts neufs.
Accords mets/vin : coq au vin, carré d'agneau, biche.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Blonde du Seigneur ?
Infos pratiques
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Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Georges Vernay
"Christine et son mari Paul Amsellem maintenant épaulés par leur fille Emma, maintiennent ce domaine parmi l'élite mondiale, en blanc comme en rouge.
Les Condrieu égalent ici les plus grands blancs secs de l'Hermitage par leur pureté et leur tenue en bouche malgré une faible acidité. C'est peut-être sur les rouges, notamment les côte-rôtie que les progrès sont les plus visibles depuis une bonne dizaine d'années.
Tous les vins du domaine sont remarquables aujourd hui, tant pour leur toucher raffiné que leur salinité qui décuple leur saveur. Le secret ? Il n'y a pas de secret, rien que du travail et beaucoup d'attentions." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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