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  • Magnum Julien en Billat 2016 Ganevat Magnum Julien en Billat 2016 Ganevat

Magnum Julien en Billat 2016 - Jean-François Ganevat - Côtes-du-Jura AOP

Disponibilité :Précisions ci-dessous

Epuisé. En attente du prochain millésime

125,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Magnum Julien en Billat
Millésime : 2016
Domaine : Jean-François Ganevat
Appellation : Côtes-du-Jura AOP
Cépages : 100% Pinot Noir
Contenance : Magnum 1,5 L
Pinot noir
Viticulture Biologique
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Détails

Ce Pinot noir, cuvée Julien en Billat, passe son élevage en milieu réducteur, dans une cave très froide qui ne subit pas d'ajout de SO². Un vin qui nécessite un carafage.

Le vin arbore une robe rubis, aux reflets cerises. Le nez, un peu fermé au début, offre un bouquet fin et agréable après aération. Des arômes de myrtille, de framboise, de groseille, sur un support minéral, se font de plus en plus présents. Après une attaque franche, le vin prend du volume, avec une matière souple et délicate, aux fins tanins. L'expression aromatique est toujours dominée par les fruits rouges apportant de la gourmandise et de l'élégance à l'ensemble. Belle finale persistante et minérale.

Présentation du domaine :

Jean-François Ganevat est retourné en 1998 sur ces terres ancestrales de Côtes du Jura dont il est la 18ème génération à cultiver les vignes du domaine familial de 8.5 hectares.

Il y produit des vins comme on aime, le genre de vins à faire pâlir de gêne des appellations beaucoup plus prestigieuses et onéreuses !

Cultures et Vinifications :
Le domaine est en biodynamie. Les rendements sont très bas
Les rouges ne sont pas sulfités et les blancs ne reçoivent des sulfites qu'à la mise en bouteille (1 à 2 grammes maxi.).
Particularité des vinifications de Jean-François Ganevat : le Ouillage . Contrairement à la tradition jurassienne de ne pas ouiller les vins blancs en élevage pour laisser se développer le voile (obtention de vins oxydatifs), Jean-François ouille la majorité de ses cuvées en blancs.
C'est un nouveau style pour le Jura. 

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Informations complémentaires

Référence produit 3464
Type de produit Vins
Millésime 2016
Pays France
Région Jura
Appellation Côtes-du-Jura AOP
Nom de la cuvée Magnum Julien en Billat
Complément titre Pinot noir
Information stock Epuisé. En attente du prochain millésime
Domaine Jean-François Ganevat
Contenance Magnum 1,5 L
Indice de sucrosité Non
Style dominant Authentique - Terroir
Degré Alcool Indisponible
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2018 à 2030
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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