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  • Côtes du Jura Vin Jaune 2005 ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2005 ganevat

Vin jaune 2005 - Jean-François Ganevat - Côtes-du-Jura AOP

Disponibilité :Précisions ci-dessous

Epuisé

190,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Vin jaune
Millésime : 2005
Domaine : Jean-François Ganevat
Appellation : Côtes-du-Jura AOP
Cépages : 100% Savagnin vert
Contenance : Clavelin 62 cl
Note RVF : 18,5 - Savagnin vert
Viticulture Biologique
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Détails

Découvrez toute la splendeur de ce vin jaune !

"On est bien loin du curry et de l'épice primaire.
L''eau-de-vie cognaçaise pointe ici dans toute sa splendeur, dans une finesse exquise une sensation de roche saline"
Le 2004 dans Bettane & Desseauve 2014.

 

Présentation du domaine :

Jean-François Ganevat est retourné en 1998 sur ces terres ancestrales de Côtes du Jura dont il est la 18ème génération à cultiver les vignes du domaine familial de 8.5 hectares.

Il y produit des vins comme on aime, le genre de vins à faire pâlir de gêne des appellations beaucoup plus prestigieuses et onéreuses !

Cultures et Vinifications :
Le domaine est en biodynamie. Les rendements sont très bas
Les rouges ne sont pas sulfités et les blancs ne reçoivent des sulfites qu'à la mise en bouteille (1 à 2 grammes maxi.).
Particularité des vinifications de Jean-François Ganevat : le Ouillage . Contrairement à la tradition jurassienne de ne pas ouiller les vins blancs en élevage pour laisser se développer le voile (obtention de vins oxydatifs), Jean-François ouille la majorité de ses cuvées en blancs.
C'est un nouveau style pour le Jura.

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Informations complémentaires

Référence produit 3526
Type de produit Vins
Millésime 2005
Pays France
Région Jura
Appellation Côtes-du-Jura AOP
Nom de la cuvée Vin jaune
Complément titre Note RVF : 18,5 - Savagnin vert
Information stock Epuisé
Domaine Jean-François Ganevat
Contenance Clavelin 62 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Authentique - Terroir
Degré Alcool Non
Cépages 100% Savagnin vert
Cépage dominant Savagnin vert
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2015 à 2050
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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