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  • Clos Habert Chidaine Clos Habert Chidaine

Clos Habert 2019 - François Chidaine - Montlouis sur Loire AOP

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25,00 €
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Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Clos Habert
Millésime : 2019
Producteur : François Chidaine
Cépages : 100% Chenin
Contenance : Bouteille 75 cl
Tendre
Viticulture Biologique

Détails

Superbe Montlouis tendre ! Notes de truffes et de fruits blancs. Minéralité marquée par le terroir du Clos Habert. Grande complexité aromatique et bel équilibre en bouche. Vin tout en finesse avec une belle persistance portée par des amers discrets.

Accords Mets et Vins

Apéritif, charcuterie, viandes blanches, sucré/salé, plats épicés, fromages de chèvre, tartes aux fruits. Température de service 10°-12° C.

L'aire d'appellation est située en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher. Elle se répartit sur trois communes, Montlouis sur Loire, Saint-Martin le Beau et Lussault sur Loire, et présente une superficie totale d'environ 400 hectares.

Viticulture

CEPAGE : Chenin Blanc (Pineau de Loire).

DENSITE : 6600 ceps par hectare.

SUPERFICIE DU DOMAINE A MONTLOUIS : 20 ha.

ÂGE DES VIGNES : 30 à 90 ans.

MODE DE CULTURE : Le vignoble est conduit en bio-dynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées.

RENDEMENTS : 24 hectolitres par hectare.

SOLS : Le sol est composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant "Les Perruches". Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche utilisée en construction à travers laquelle les racines se créent un passage.

SUPERFICIE DE LA PARCELLE : 3 ha TAILLE : Guyot et gobelet.

CLIMAT : Continental sous influence océanique.

VENDANGES : manuelles avec tris successifs. 

Vinification et Elevage

FERMENTATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes présentes sur la pellicule des raisins dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.

ELEVAGE : Il est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).

SUCRES RESIDUELS : 15.5 g/l

DEGRE ALCOOLIQUE : 13 % vol

ACIDITE TOTALE : 4.95 g/l

POTENTIEL DE GARDE : 15 à 20 ans

 

 

Informations complémentaires

Référence produit 10866
Type de produit Vin
Millésime 2019
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Montlouis sur Loire AOP
Nom de la cuvée Clos Habert
Complément titre Tendre
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur François Chidaine
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité 3 Demi-Sec
Style dominant Fruité - Floral
Degré d'alcool 14,5
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2021 - 2033